Красный, жёлтый и зелёный: какой болгарский перец полезнее?

1919

Родиной сладкого перца считается Южная Америка — оттуда Христофор Колумб привёз овощ в Европу. А на российские прилавки перец попал из Болгарии — так он и получил своё название. Рассказываем, за что весь мир любит этот овощ, и кому стоит добавить его в свой рацион.

Чем полезен болгарский перец?

В его составе содержится много полезных веществ: витамины А, В, E, P, калий, натрий, кальций, цинк, магний, фосфор, кремний, железо и йод. Особенно ценят овощ за рекордное содержание витамина С: в 100г продукта целых три суточных нормы, — это больше, чем в лимоне и чёрной смородине.

Кому нужно есть болгарский перец?

Всем. Он помогает в профилактике многих болезней: например, болезни Паркинсона. Учёные из Университета Вашингтона установили, что овощ снижает риск её развития на 30%: вещество анатабин стимулирует мозговые рецепторы и предотвращает повреждения нервных волокон. Болгарский перец также особо показан:

  • Курильщикам, поскольку их организм хуже усваивает витамин С.
  • Людям с болезнями кровеносной системы и сосудов: сочетание витаминов С и P укрепляет сосуды и повышает их эластичность. А ещё болгарский перец помогает предотвращать тромбозы и атеросклероз.
  • Гипертоникам и людям с болезнями ЖКТ: капсаицин в перце стимулирует работу желудка, поджелудочной, снижает артериальное давление, разжижает кровь и препятствует образованию тромбов.
  • Сердечникам — ликопин в составе болгарского перца укрепляет сердечную мышцу.

Какой сорт перца полезнее?

Современные селекционеры недавно вывели фиолетовые перцы. Однако конкурируют за звание самого полезного по-прежнему три вида — красный, жёлтый и зелёный. Вот чем отличается их состав:

  • Зелёный овощ подойдёт людям с ожирением – в нём содержится меньше всего калорий, а также для профилактики рака: итальянские учёные обнаружили, что в нём содержится больше противораковых бета-каротинов, чем в остальных сортах. Однако зелёный перец числится в аутсайдерах по количеству витамина А.
  • Жёлтый перец лучше всего подходит сердечникам — он содержит максимальное количество калия и рутина, который укрепляет стенки сосудов.
  • Красный сладкий перец показан для профилактики проблем со зрением благодаря большому количеству витамина А.  Однако чрезмерное употребление красного перца не рекомендуется аллергикам.

Кому противопоказан болгарский перец?

Всем, у кого обострены хронические болезни: язвы, гастрит, заболевания печени, почек, эпилепсия, гипотония, повышенная нервная возбудимость, ишемическая болезнь сердца и аллергия.

Как выбрать хороший болгарский перец?

Вот несколько советов:

  • Плоды должны быть яркого цвета, твёрдыми на ощупь и без повреждений;
  • Откажитесь от покупки перца с пятнышками: потемнения, точки и вздутия говорят о том, что плод заражён грибком;
  • Если выбираете перец в упаковке, проследите, чтобы внутри не было влаги — так овощ быстрее испортится;
  • Хвостик должен быть зелёным и упругим — сухая или черная плодоножка также говорят о порче;
  • Храните перцы в холодильнике — свежий плод может пролежать там примерно неделю.

Узнать о пользе болгарского перца в профилактике рака можно из сюжета программы «Жить Здорово»

Понравился наш материала? Расскажите друзьям:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ