Каштан. Обезжиренный орех

Как правильно приготовить каштаны?

Существует два типа каштана: сладкий (который мы едим) и конский (несъедобный).
Каштан – это орех, который растет в теплых странах: Италия, Франция,
Украина.

В каштане мало калорий

От других орехов каштан отличается тем, что жира в нем практически нет,
его калорийность очень низкая, примерно 180 ккал – по сравнению с
400 ккал в других орехах. При этом каштан богат белком, как и другие орехи.

Пьедестал почета по количеству жиров

1. Грецкие орехи

3. Каштан

Каштаны способствуют укреплению стенок сосудов

При варикозном расширении вен стенки сосудов растянутые, пористые, через
них легко проникает жидкость – и наши ноги отекают. В каштане содержится
фермент эсцин, который укрепляет и тонизирует сосудистую стенку. В результате
– меньше отеков и меньше воспаления.

Как выбрать

Кожица каштана без повреждений и плесени

Кожица каштанов не должна быть влажной, помятой. Можно покупать свежие
каштаны, замороженные, приготовленные на пару или законсервированные.

Как хранить

Хранить свежие каштаны в холодильнике не более 2 суток

Каштаны – скоропортящийся продукт. Поэтому лучший способ хранения
– в вакуумном контейнере в холодильнике и не дольше 2 дней.

Как готовить

Употреблять каштаны в качестве гарнира к мясу

Каштаны можно отварить или приготовить на пару. А можно сделать низкокалорийный
гарнир к мясу из каштанов и грибов с добавлением специй и брусники.

Заменить в кондитерских изделиях орехи на каштаны

Если вы любите мороженое или пирожное с орехами, то лучше насыпать в него
каштаны, в которых меньше жира.

Вопрос:

Почему каштаны когда-то называли пищей бедняков?

Ответ:

В голодные времена или во время военных походов каштаны спасли немало жизней: они свободно растут во многих странах и очень питательны, поскольку богаты белком.