Программа «Жить Здорово» от 04.03.2011: Железо. Какую роль оно играет в нашем организме

15 апреля 2011

Железо. Какую роль оно играет в нашем организме

Сколько железа содержится в нашем организме, чем опасен дефицит этого микроэлемента и как его восполнить?

Начало сюжета: 02:38

Длительность сюжета: 16:21

Рубрика: Про жизнь

Сюжет: Железо. Какую роль оно играет в нашем
организме

Дата эфира: 15 апреля 2011

Участники:

Елена Малышева

Андрей Продеус

Железо – уникальный микроэлемент. В организме человека содержится примерно 4 г железа.
Именно столько ему необходимо для нормальной жизнедеятельности.

Железо является компонентом гемоглобина, который дает возможность эритроцитам
доставлять кислород всем клеткам нашего организма.

Железо обеспечивает доставку кислорода в клетки

В организме человека
есть трансферрины – белки, которые переносят железо в различные органы
и ткани. Особенность трансферринов заключается в том, что они "отнимают"
железо у микробов, которые не могут существовать без этого микроэлемента.
Поэтому микробы, лишенные железа, гибнут.

В период лактации в организме женщины
вырабатываются особые трансферрины – лактоферрины. Они содержатся
в грудном молоке, особенно много их в молозиве. Поэтому женщина, которая кормит малыша
грудью, защищает его от болезней, дает ему необходимое количество железа.

Лактоферрины содержатся и в коровьем молоке, однако в нем их значительно
меньше, чем в грудном.

Почему возникает дефицит железа?

1. Организм теряет железо при кровотечениях.

При кровотечениях организм теряет железо

2. В организм поступает недостаточно железа. Это связано с тем, что:

• человек употребляет продукты, в которых мало железа;

• человек употребляет продукты, богатые железом, вместе с продуктами,
которые препятствуют его усвоению.

Фитиновая кислота, содержащаяся в рисе и манке, не дает всасываться железу.

Манная каша препятствует усвоению железа

Танины, содержащиеся в чае, кофе, апельсинах, препятствуют усвоению железа.

Чай, кофе, апельсины препятствуют усвоению железа

Как восполнить дефицит железа?

1. Красное мясо и печень – эти продукты восполнят дефицит железа.