Ферментированные продукты. Их польза и способы приготовления
 | Дата эфира: 21 сентября 2022 г. Участники: Елена Малышева Михаил Коновалов Андрей Продеус |
Ферментация — уникальный способ приготовления заготовок с помощью бактериального брожения. Молочно-кислое брожение обеспечивается добавлением небольшого количества сахара.
При таком ферментированном способе приготовления человек получает большое количество молочно-кислых бактерий с пищей, которые обеспечивает здоровье кишечника, предотвращая развитие злокачественных болезней.
Например, моченые содержат меньше сахара, но сохраняют высокую концентрацию пектина, который выводит канцерогены из организма. А моченый арбуз содержит большое количество полезного ликопина, который предупреждает развитие раковых клеток.
