Гранола — полезный завтрак или маркетинговая ловушка?

Гранолу часто называют идеальным завтраком для похудения и здорового питания. Но действительно ли это так?

Миф №1. Гранола помогает похудеть

Не всегда.

Главная проблема большинства магазинных гранол — большое количество добавленного сахара и высокая калорийность.

В среднем в 100 г гранолы содержится:

около 450–500 ккал;
15–25 г добавленного сахара;
значительное количество масла.

Для сравнения, обычные овсяные хлопья содержат около 370 ккал и практически не содержат сахара.

Поэтому гранола легко превращается в «полезный десерт», особенно если есть ее большими порциями.

Сам по себе продукт не мешает похудению, но при регулярном переедании способствует набору веса.

Миф №2. Чем больше антиоксидантов, тем полезнее

Во время приготовления гранолу запекают при высокой температуре.

При такой обработке действительно образуется акриламид — соединение, которое появляется при запекании продуктов, богатых крахмалом (картофеля, хлеба, кофе, печенья, гранолы и др.).

В экспериментах на животных большие дозы акриламида увеличивали риск развития некоторых видов опухолей, поэтому Международное агентство по изучению рака (IARC) относит его к веществам, вероятно канцерогенным для человека (группа 2A).

Однако на сегодняшний день нет убедительных доказательств, что обычное употребление гранолы повышает риск развития рака.

Поэтому полностью отказываться от продукта из-за акриламида не нужно, но злоупотреблять сильно поджаренными продуктами тоже не стоит.

Миф №3. Гранола полезна для сердца

Зависит от состава.

Если гранола содержит большое количество добавленного сахара, сиропов и насыщенных жиров, регулярное употребление действительно может способствовать увеличению массы тела и ухудшению обмена веществ.

А вот гранола без добавленного сахара, приготовленная из цельнозерновых овсяных хлопьев, орехов и семян, наоборот может быть частью здорового питания благодаря высокому содержанию клетчатки.

Поэтому при покупке всегда читайте состав.