 | Дата эфира: 3 марта 2020 г. Участники: |
Картофель — один из самых популярных продуктов в России наряду с хлебом. Как и хлеб, картофель содержит много углеводов и имеет высокую калорийность.
Но что же все-таки безопаснее для фигуры — картошка или хлеб?
Калорийность. Пьедестал почёта
Количество калорий на 100 грамм продукта:
- Белый хлеб – 266 ккал
- Картофель отварной – 87 ккал
- Картофель сырой – 70 ккал
Гликемический индекс. Пьедестал почёта
Гликемический индекс — относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови.
Чем больше гликемический индекс продукта, тем выше риск повышения аппетита и набора последующего лишнего веса. Максимальный гликемический индекс у глюкозы – 100. Низким считается индекс равный 35 и меньше.
- Белый хлеб – 75
- Картофель отварной – 66
- Картофель сырой – 42
Как выбрать
При выборе картофеля стоит помнить, что зеленые бока и глазки, а также проросшие ростки содержат токсические вещества. Соответственно, при приготовлении проросшие ростки, зеленые бока и глазки следует удалять, а также другие места где есть плесень, помятости и потёртости.
Как хранить
Хранить картофель лучше всего в сухом прохладном месте, желательно на подстилке из песка.
Как съесть
У холодного картофеля гликемический индекс снижается.
