Петрушка против рака груди. Продукты-защитники

От каких недугов может защитить петрушка, как ее правильно выбрать и хранить?

Петрушка – источник грубых волокон, которые не всасываются в организме,
а разбухают, накапливают токсические вещества, холестерин, канцерогены
и выводят их наружу. Кроме того, грубые волокна нормализуют работу кишечника
и тем самым предотвращают развитие запора.

Петрушка – источник грубых волокон

Петрушка содержит:

• витамин А – участвует в синтезе родопсина (зрительного пигмента
  сетчатки). Дефицит витамина А приводит к нарушению цветового восприятия
  и сумеречного зрения;
• витамин С – обеспечивает эластичность кожи и сосудов;
• витамин К – участвует в процессах свертывания крови и помогает кальцию
  встроиться в костную ткань.

Петрушка содержит витамины А, С, К

Кроме того, петрушка содержит апигенин – вещество, которое замедляет
рост раковой опухоли.

Апигенин замедляет рост раковой опухоли

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию грубых волокон

1. Петрушка

2. Укроп

3. Сельдерей

Как выбрать?

Выбирайте свежую петрушку с ярко-зелеными листьями.

Свежая петрушка с ярко-зелеными листьями

Как хранить?

1. Храните свежую петрушку в стакане с водой (как цветы).

Хранить петрушку в стакане с водой

2. Помойте свежую петрушку, высушите, положите в стеклянный контейнер
и храните в холодильнике в течение недели.

3. Высушите петрушку впрок – помойте петрушку, нарежьте, выложите
на противень, высушите в духовке при температуре не выше 40°C, поместите
в бумажный пакет и храните в прохладном месте в течение полугода.

Высушить петрушку впрок

Как употреблять?

Употребляйте петрушку в свежем виде.

Употреблять петрушку в свежем виде

Приготовьте салат из петрушки, кускуса, лука, помидоров, оливкового масла
и лимонного сока.