Программа «Жить Здорово» от 02.06.2011: Безалкогольное вино. Удовольствие без градусов

25
21 июля 2011

Безалкогольное вино. Удовольствие без градусов

Почему бы и нет? Дегустируем безалкогольное вино.

Начало сюжета: 15:10

Длительность сюжета: 16:40

Рубрика: Про еду

Сюжет: Безалкогольное вино. Удовольствие без
градусов

Дата эфира: 21 июля 2011

Безалкогольное вино обладает всеми вкусовыми свойствами, что и обычное
алкогольное вино. Потому что приготовляется так же, как и вино. Просто
на одном из этапов его производства из него удаляется спирт посредством
нагревания до некритической температуры. И спирт как высоколетучее соединение
испаряется при температуре 75 градусов.

Чем полезно безалкогольное вино



Безалкогольное вино предупреждает атеросклероз

1

В нем содержится два мощнейших антиоксиданта. Полифенолы, содержащиеся
в вине, не дают свободным радикалам окислять холестерин, что препятствует
образованию атеросклеротических бляшек. В результате наша сосудистая стенка
остается чистой и эластичной. А поскольку в безалкогольном вине нет спирта,
его можно пить даже в лечебных целях.

Винная и яблочная минеральные кислоты оказывают благотворное действие
на пищеварительную систему людей со сниженной секрецией желудочно-кишечного
сока. Эти кислоты помогают ферментам расщеплять белки.



Безалкогольное вино не содержит сахара

Сахар удаляется со спиртом в процессе нагревания.

Пьедестал почета по содержанию алкоголя

Пьедестал почета

1. Кумыс

Как в слабом пиве, в кумысе содержится 3% алкоголя.

2. Квас

В квасе содержится до 2% этилового спирта.

3. Безалкогольное вино

В нем содержится не более 0,5% алкоголя.

Как выбрать

На безалкогольном вине должна быть надпись, указывающая на отсутствие
алкоголя.

Возраст красного вина имеет значение, потому что его вкусовые качества
с годами только улучшаются. Белые вина от возраста не зависят, с годами
их качество отнюдь не улучшается. Оптимальный возраст белого вина –
2-3 года.



Прозрачное вино без осадка

1

Вино должно быть без осадки и мути. Только у очень старых вин может быть
винный камень в небольшом количестве.

Как хранить

Правила хранения безалкогольного вина совпадают с правилами хранения вина
алкогольного. Не храните вино в холодильнике. Резкие перепады температуры
для него губительны.



Хранить вино в прохладном темном месте

Вино должно храниться при 15 градусах. Без доступа солнечного света.

Как готовить

По старинным традициям красное вино подавать к мясу и дичи, а белое вино
– к рыбе.

Вопрос:

Вызывает ли безалкогольное красное вино мигрени?

Ответ:

Тонины, содержащиеся в красной кожуре винограда, вызывают мигрени.