Алыча – вишневая слива

Чем полезна алыча? Как приготовить знаменитый соус ткемали?

Алыча – ближайший родственник сливы. Однако если родиной сливы считается
Европа и Америка, то алычи – Закавказье.

Алыча может быть разного цвета (ярко-желтая, зеленая, красно-бурая, фиолетовая
и т. д.).

Алыча фиолетового цвета содержит большое количество антоцианов –
веществ, которые защищают от рака и предупреждают развитие атеросклероза.

Алыча защищает от рака

Алыча желтого и оранжевого цвета богата каротиноидами – предшественниками
витамина А, который отвечает за зрение и состояние нашей кожи.

Алыча – источник витамина С, который укрепляет стенки сосудов.

Алыча богата витамином С

Много в ней и витамина В₃ (стабилизирует ДНК) и пектина (необходим
для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и выведения токсинов и
жира из организма).

Алыча богата витамином В₃ и пектином

В алыче содержится много калия – микроэлемента, который выводит
из организма задерживающий жидкость натрий и тем самым способствует устранению
отеков и нормализации артериального давления.

В алыче много калия

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию калия

1. Алыча

Содержит 27 мкг на 100 г.

2. Черешня

Содержит 25 мкг на 100 г.

3. Вишня

Содержит 15-17 мкг на 100 г.

Как алычу выбрать?

1. Выбирайте спелую алычу средней плотности с характерным ароматом.

Алыча средней плотности

2. Не покупайте гнилую и битую алычу.

Как алычу хранить?

Вымойте, высушите свежую алычу, положите в стеклянный контейнер, заполнив
максимум на две трети, и храните на нижней полке холодильника не более
1 недели.

Свежую алычу хранить в холодильнике не более 1 недели

Как алычу употреблять?

Употребляйте алычу в свежем виде.

Соус ткемали

Темную алычу, кинзу, чеснок и перец чили смешайте в блендере – и соус ткемали готов.