Программа «Жить здорово» от 03.11.2020: Экспертиза: куриное мясо

104
Её полезные и вредные свойства. Как правильно выбрать мясо, хранить и приготовить.
Дата эфира: 3 ноября 2020 г.

Участники:
Елена Малышева
Дмитрий Шубин
Андрей Продеус

Куриное мясо является доступным и распространённым источником белка – 27 грамм белка на 100 грамм куриного мяса. Белок необходим для формирования иммунитета.

Роспотребнадзор провел проверку куриного мяса и выявил ряд нарушений. Так, в некоторых образцах были выявлены опасные бактерии — листерии.

Как хранить

Если курица планируется к приготовлению, то её нужно хранить в закрытой ёмкости в холодильнике не более 5 суток.

Для длительного хранения курицу нужно замораживать.

Как правильно готовить

Лучше всего курицу варить.

Наличие кровавых вкраплений или розового мяса после готовки в курице, говорит о том, что курица неправильно приготовлена.

Правильно приготовленная курица имеет белое или серое мясо, а также серую кость. Серый цвет кости говорит о достаточной термической обработанности. Мясо должно легко отделяться от кости.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ