Абрикос — фрукт для зрения? Почему его обязательно стоит есть летом

Дагестан по праву называют абрикосовой столицей России. Здесь выращивают более 30 сортов абрикосов, а ежегодный урожай составляет десятки тысяч тонн. Благодаря теплому климату плоды получаются особенно ароматными и сладкими. Но абрикос ценят не только за вкус. Он богат провитамином А, клетчаткой и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье глаз, кишечника и сердца.

Почему абрикос полезен для зрения

Ярко-оранжевый цвет абрикосу придает β-каротин — предшественник витамина А.

Сам витамин А организм не вырабатывает, поэтому мы можем получать его только с пищей.

После всасывания в кишечнике витамин А связывается со специальным белком-переносчиком — ретинол-связывающим белком. В таком виде он доставляется к клеткам сетчатки глаза.

В сетчатке витамин А превращается в ретиналь, который входит в состав зрительного пигмента родопсина.

Родопсин находится в палочках — светочувствительных клетках, отвечающих за сумеречное и ночное зрение.

Когда на родопсин попадает свет, он мгновенно изменяет свою структуру и запускает нервный импульс, который передается в головной мозг.

Удивительно, но палочки настолько чувствительны, что способны реагировать всего на несколько фотонов света, благодаря чему человек может видеть даже при очень слабом освещении.

Чемпион среди фруктов по провитамину А

По содержанию β-каротина абрикос значительно превосходит многие популярные фрукты.

Пьедестал почета:

🥇 Абрикос — около 32% суточной нормы провитамина А в 100 г.

🥈 Персик — около 9%.

🥉 Апельсин — около 5%.

Именно поэтому абрикос считается одним из лучших летних фруктов для поддержания нормального зрения.

Пектин — помощник кишечника

Абрикос богат пектином — разновидностью растворимой клетчатки.

Попадая в толстый кишечник, пектин становится пищей для полезных бактерий.

Во время его переработки образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые:

питают клетки кишечника;
помогают поддерживать здоровую микрофлору;
уменьшают воспаление;
могут снижать риск развития колоректального рака.

Кроме того, растворимая клетчатка способствует:

профилактике запоров;
снижению уровня холестерина;
более длительному ощущению сытости.

Осторожно с косточками

Сами плоды абсолютно безопасны.

А вот ядра абрикосовых косточек содержат вещество амигдалин.

Под действием ферментов кишечника часть амигдалина превращается в цианистый водород (синильную кислоту).

Поэтому употреблять большое количество абрикосовых косточек не рекомендуется, особенно детям.

Немного истории

Археологи считают, что люди выращивали абрикосы уже несколько тысяч лет назад.

В России первые абрикосовые деревья были высажены в Измайловском саду в Москве в 1654 году.

Сегодня Республика Дагестан остается главным регионом промышленного выращивания абрикосов в нашей стране.

Как выбрать сладкие абрикосы

При покупке обратите внимание на несколько признаков.

✔️ Плоды должны иметь выраженный приятный аромат.

✔️ Кожица должна быть сухой, гладкой и без морщин.

✔️ Не покупайте абрикосы с зелеными участками — они были сорваны незрелыми.

✔️ Избегайте плодов с темными пятнами и признаками гнили.

Если есть информация о производителе, в сезон стоит обратить внимание на абрикосы из Дагестана — благодаря короткой транспортировке они обычно сохраняют больше аромата и вкуса.

Как хранить

Спелые абрикосы лучше хранить в холодильнике при температуре около 0 °C.

Если плоды еще твердые, оставьте их на 2–3 дня при комнатной температуре в бумажном пакете — так они быстрее дозреют.

Заключение

Абрикос — не просто вкусный летний фрукт. Он является одним из лучших природных источников β-каротина, необходимого для нормального зрения, содержит полезную растворимую клетчатку и антиоксиданты. Включая абрикосы в рацион в сезон, вы получаете не только удовольствие от их вкуса, но и дополнительную поддержку для глаз, кишечника и общего здоровья.