Почти 200 тысяч человек, 140 продуктов питания и один главный вопрос: что нужно есть, чтобы жить дольше?
Ученые изучили влияние продуктов на продолжительность жизни и выбрали трёх победителей. Золотую медаль получило оливковое масло!
Его употребление связано со снижением риска смерти на 33% (по данным из программы). Но что такого особенного в обычном растительном масл
Витамин Е защищает от тромбов
Оливковое масло богато витамином Е, который помогает предотвратить образование тромбов.
Почему это важно? Тромб — это сгусток крови, который может закупорить сосуд, словно пробка. Кровь перестаёт поступать к органам, и последствия могут быть ужасными: инфаркт или инсульт.
Кроме того, оливковое масло содержит полезные жиры, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и поддерживать здоровье сосудов.
Витамин К помогает остановить кровотечение
В оливковом масле есть ещё один важный витамин — К.
Если вы порезали палец, кровь постепенно останавливается, а на месте ранки образуется корочка. Это происходит благодаря системе свёртывания крови, для работы которой необходим витамин К.
В оливковом масле содержится 50% суточной нормы витамина К, а в подсолнечном — всего 5%
Как выбрать хорошее оливковое масло?
- Ищите надпись Extra Virgin
Это оливковое масло высшей категории, полученное механическим способом без химического рафинирования. Оно сохраняет природные антиоксиданты и полезные жирные кислоты.
- Выбирайте бутылку из тёмного стекла или металлическую тару.
Оливковое масло боится света. Под воздействием солнечных лучей оно быстрее окисляется, теряет вкус и постепенно портится.
- Обращайте внимание на условия хранения в магазине.
Если бутылка стоит под прямыми солнечными лучами, лучше выбрать другую.
А вот страна производства не так важна. Хорошее оливковое масло делают в Италии, Испании, Греции, на Кипре, в Марокко и других странах.
Где хранить оливковое масло, чтобы оно не испортилось?
У оливкового масла три главных врага: свет, тепло и воздух
Поэтому бутылку не стоит оставлять на подоконнике или рядом с горячей плитой. Лучше убрать её в тёмный кухонный шкаф и плотно закрывать после использования.
В холодильнике хранить масло не нужно. На холоде оно может помутнеть и загустеть.
Можно ли жарить на оливковом масле?
При сильном нагревании в масле образуются вредные вещества, поэтому употреблять его нужно без термической обработки.
Самый простой способ добавить оливковое масло в рацион — использовать его для салатов и готовых блюд.
Например, приготовить средиземноморскую закуску: нарезать сыр фета, добавить оливки и свежую зелень, а сверху полить оливковым маслом.
Главное
Оливковое масло содержит витамин Е, витамин К, полезные жирные кислоты и природные антиоксиданты.
Его регулярное употребление связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и смерти.
Чтобы получить максимум пользы, выбирайте Extra Virgin, храните масло в тёмном прохладном месте и добавляйте его в салаты и готовые блюда.
ИСТОЧНИКИ
- Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults — Journal of the American College of Cardiology, 2022
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35027106/ - Association Between Olive Oil Consumption and All-Cause, Cardiovascular and Cancer Mortality in Adult Subjects: A Systematic Review and Meta-Analysis — 2024
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39523824/ - Olive Oil Consumption With Risk of All-Cause and Cause-Specific Mortality: A Systematic Review and Meta-Analysis of Prospective Cohorts — JACC, 2025
https://www.jacc.org/doi/10.1016/S0735-1097%2825%2901018-6 - Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet Supplemented with Extra-Virgin Olive Oil or Nuts — The New England Journal of Medicine, 2018
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1800389 - Olive Oil Intake and Risk of Cardiovascular Disease and Mortality in the PREDIMED Study — 2014
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24886626/ - Olive Oil Consumption and Risk of Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality: A Meta-Analysis of Prospective Cohort Studies — 2022
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36330142/ - Olive Oil Consumption Is Associated with Lower Cancer, Cardiovascular and All-Cause Mortality Among Italian Adults: Prospective Results from the Moli-sani Study and Analysis of Potential Biological Mechanisms — 2024
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38704428/ - Consumption of Olive Oil and Diet Quality and Risk of Dementia-Related Death — JAMA Network Open, 2024
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38709531/ - Vitamin K — Fact Sheet for Health Professionals — National Institutes of Health
https://ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/
