Программа «Жить здорово» от 03.09.2019: Заготовка на зиму. Заморозка

151
Какие продукты можно заготавливать с помощью заморозки. И как правильно это делать.
Дата эфира: 3 сентября 2019 г.

Участники:
Елена Малышева
Дмитрий Шубин

Шоковая заморозка – способ заморозки, при температурах порядка – 30 по Цельсию, при которой внутри продуктов не возникают крупные кристаллы льда, что позволяет максимально сохранить полезные свойства продукта.

Что замораживать?

Болгарский перец – прекрасно подходит для такой заморозки. После заморозки, концентрация витамина C в болгарском перце, который им очень богат, повышается в 15 раз.

Витамин А. Этим витамином богаты горох, шпинат и брокколи. Отсутствие этого витамина приводит к ухудшению зрения.

Как сделать шоковую заморозку

Порезать продукты на порционные порции и выложить их в один слой на блюдо. После чего положить в морозильную камеру и заморозить до состояния камня. После этого, замороженные продукты можно переложить в пакет и оставить в морозилке. В таком состоянии продукты могут храниться до года.

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ