Артишок – царский деликатес

Чем полезен артишок, как его правильно выбрать, хранить и съесть?

Артишок – родственник астры, подсолнечника и латука.

Артишок содержит инулин – вещество, которое способствует нормальной
работе кишечника.

Артишок содержит инулин

Много в нем грубых волокон, а также витамина В₉ и цинарина –
вещества, которое обладает желчегонным действием.

Артишок обладает желчегонным действием

Пьедестал почета. Самый калорийный продукт

1. Семечки подсолнечника

2. Артишок

3. Латук

Как выбрать?

Выбирайте зеленый артишок с плотными лепестками.

Зеленый артишок с плотными лепестками

Как хранить?

Поставьте артишок в стакан с водой и храните в холодильнике.

Поставить артишок в стакан с водой

Как разделать?

С соцветия артишока снимите твердые чешуйки-прицветники, отрежьте верхнюю
часть примерно до половины и смажьте лимонным соком. Затем очистите серединку
от колючих ворсинок и ножку от наружного плотного слоя – и поместите
артишок в воду с лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Как употреблять?

Потушите артишок в небольшом количестве воды с добавлением лимонного сока,
тимьяна и чеснока.

Тушить артишок в небольшом количестве воды