Аминокислоты лимитирующие

6

‘Незаменимые аминокислоты, входящие в состав определенных белков продуктов питания в наименьших количествах в сравнении с их физиологической потребностью и в силу этого ограничивающие полноту использования данного белка в пластических целях; к аминокислотам лимитирующим относятся лизин (для белков злаковых), метионин (для белков бобовых) и т. д.’