 | Дата эфира: 29 января 2021 г. Участники: |
Клюква является плодонесущим кустарником, который произрастает в низинах и на болотах. На данный момент клюкву для продажи культивируют, а не собирают как раньше.
Клюква применяется при лечении цистита. В ней содержатся антоцианы – вещества растительного происхождения имеющие антисептические свойства. При циститах приём антоцианов убивает кишечную палочку, которая является причиной циститов в 95%.
США провели исследование с помощью компьютерного моделирования и лабораторных исследованиях на влияние антиоксидантов из клюквы на коронавирус.
В SARS-cov-2 есть протеаза Mpro — фермент, который участвует в репликационном механизме. То есть при ингибировании этого фермента вирус не будет размножаться.
Флаван-3-олы и проантоцианидины представляют собой две группы растительных флавоноидов. Обычно они присутствуют во фруктах, пищевых продуктах и напитках, таких как виноград, клубника, хурма, клюква, черника, орехи какао, темный шоколад и зеленый чай.
Компьютерное моделирование и лабораторные эксперименты in vitro показали, что флаван-3-олы и проантоцианидины очень успешно подавили функцию Mpro. Что препятствует размножению вируса.
Клюкву можно хранить без консервации.
В 100 гр свежей клюквы содержится 415 мг антоцианов, то есть достаточно съесть 12 гр клюквы в день.
Как выбрать
При выборе замороженной клюквы тщательно осмотрите пакет с клюквой, чтобы убедиться, что в нем нет мягких или кашицеобразных ягод, или жидкости, которая не скопилась внутри пакета.
Внешне сушеная клюква имеет сильно морщинистый и темный вид без блеска. При покупке надо хорошенько принюхаться, если присутствуют посторонние, неприятные запахи, значит покупать сухофрукты не стоит, их сушили неестественным способом — в газовых или бензиновых печах.
Сушить ягоды лучше при помощи бытовой электросушилки, либо в духовке. Температура сушки должна колебаться до 60 градусов. Сушеные ягоды не должны прилипать к рукам.
Как хранить
Заморозьте чистые целые ягоды в герметичном пакете на срок до 2 лет.
Сушеную клюкву можно хранить от 6 до 12 месяцев при комнатной температуре или неограниченно в морозильной камере.
