 | Дата эфира: 18 июня 2020 г. Участники: |
Жиры являются высокоэнергетическим материалом. Жир находится внутри каждой клетки организма человека, также из него состоят все оболочки нервов и гормоны. Поэтому человеку нужно есть жиры.
Многие думают, что растительные жиры всегда полезны, так как в них нет холестерина, есть омега-3 жирные кислоты и витамины. Однако это не всегда так.
Во-первых, любые жиры обладают огромной калорийностью, например, в 100 мл растительного масла содержится около 900 ккал. Поэтому любые жиры нужно употреблять в очень ограниченном количестве.
Во вторых, растительные жиры можно с помощью гидрогенизации превратить из жидкого в твердое состояние, полученное таким образом масло часто используют в кондитерской промышленности. Нужно помнить, что в процессе гидрогенизации может образовываться до 15% трансжиров, которые являются канцерогенами. Также многие люди любят жарить различные продукты на растительном масле, но при сгорании любого жира образуются полиароматические углеводороды, которые могут вызывать появление рака.
