Программа «Жить Здорово» от 04.08.2012: Маленькие домашние хитрости. Как порезать лук без слез

1
7 сентября 2012

Маленькие домашние хитрости. Как порезать лук без слез

Почему мы плачем, когда режем лук? Как порезать лук без слез?

Начало сюжета: 45:50

Длительность сюжета: 06:28

Рубрика: Про дом

Сюжет: Маленькие домашние хитрости. Как порезать
лук без слез

Дата эфира: 7 сентября 2012

Почему мы плачем, когда режем лук?

Когда мы режем лук, то повреждаем его клетки и тем самым способствуем
формированию серосодержащего газа. Этот газ попадает на слизистую глаз,
соединяется со слезной жидкостью и образует серную кислоту слабой концентрации,
которая раздражает глаза. Организм, стремясь как можно быстрее избавиться
от раздражителя, увеличивает слезотечение.

Как порезать лук без слез?

1. Охладите лук, а затем порежьте.



Охладить лук

2. Наденьте очки – они защитят от серосодержащего газа.

3. Режьте лук острым смоченным в воде ножом – и тогда реакция соединения
газа с жидкостью произойдет на лезвии ножа.