 | Дата эфира: 23 декабря 2019 г. Участники: |
Гости в студии:
- Семья Ковтун – семья сыроваров
Сегодня поговорим о сыре Буррата.
Данный сыр является очень молодым, он очень недолго храниться и в нем очень мало соли.
Исследования показали, что у людей, которые едят кисломолочные продукты, в том числе и сыр, кариес развивается медленнее и их зубы меньше страдают.
Ученые считают, что это связано с тем, что сыр ощелачивает кислую среду рта, а в щелочной среде микробы плохо живут.
Кроме того, в сыре довольно много кальция, который концентрируется в костях человека. Также кальций отвечает за сокращение мышц, в том числе и за сокращение сердечной мышцы.
В сырах есть вещество, которое обладает антиоксидантными свойствами и помогает сохранять здоровье головного мозга.
Сыр Буррата является жирным продуктом, поэтому в нем довольно много калорий.
Как выбрать?
В первую очередь нужно посмотреть на упаковку, она не должна быть вздувшейся.
Специалисты рекомендуют покупать сыр Буррата в прозрачной упаковке, он должен лежать в воде или рассоле.
Как хранить?
Сыр Буррата является молодым, свежим сыром, поэтому его не стоит хранить, его нужно употребить в течение суток.
Как съесть?
Сыр Буррата стоит есть с помидорами, а также его можно есть с клубникой или малиной.
Врачи не рекомендуют употреблять такой сыр в избыточном количестве, так как он высококалорийный.
