Программа «Жить Здорово» от 06.03.2011: Лук от семи недуг

15
12 октября 2010

Лук от семи недуг

Лук – это ценнейший продукт, известный человечеству тысячи лет. Еще Гиппократ о нем говорил. Римляне считали этот продукт необходимым для своих воинов, правильно полагая, что этот продукт придает им силу и здоровье

Начало сюжета: 14:05

Длительность сюжета: 14:55

Рубрика: Про еду

Сюжет: Лук от семи недуг

Дата эфира: 12 октября 2010

Лук – очень сильное средство от цинги. В нем огромное количество
витамина С. Все путешественники и моряки употребляли лук. Лук помогал
жителям Ленинграда бороться с цингой, ведь он, даже в засушенном виде сохраняет
витамин С.

В луке витамина С содержится больше, чем в яблоках, есть
фитонциды – вещества, которые борются с инфекциями, простудными заболеваниями.

Любые продукты с таким резким ароматом могут отпугнуть самых разных микробов
и насекомых. Насекомых столкновение с этими ароматическими летучими веществами
способно полностью дезориентировать.

Лук обладает бактерицидными свойствами

Почему, когда мы чистим лук, у нас всегда текут слезы?

В луке есть особый фермент, который воздействует на аминокислоты, и выделяются
вещества, в которых много серы и они являются раздражающим фактором для
нашей слизистой глаза и выделяется слеза. Слеза в этом случае играет защитную роль. Таким образом
наш организм промывает глаз от токсического или механического воздействия.

Пьедестал почета. В каком луке больше всего фитонцидов?

1. Всем нам привычный, золотисто-коричневатый лук.

2. Красный лук

3. Белый лук

Считается, чем злее лук, тем он полезнее и там больше фитонцидов. Это
полезно с точки зрения здоровья, но для еды – это не всегда так.

Как лук выбрать?

Лук должен быть твердый, гладкий, блестящий. Шкурка должна быть сухая,
без гнили.

Гладкие, твердые и блестящие луковицы

Как правильно лук хранить?

В прохладном сухом месте, сухой лук, сложенный в 3-4 слоя. Еще лук можно
сплетать в связки и вешать на кухне. Такая косичка будет еще и декоративной
частью вашего интерьера.

Как можно использовать лук необычным образом?

С помощью луковой шелухи можно покрасить не только на Пасху яйца, но и
волосы.

Луковая шелуха – природный краситель

Как избавиться от запаха лука изо рта и на кухне?

В воде нужно растворить соду и зубную пасту и перемешать. Этим раствором
можно обрабатывать все поверхности на кухне, на которых был лук и руки.

Для того чтобы избавиться от запаха изо рта, достаточно пожевать простую
петрушку.

Рецепт здорового блюда. Луковый
суп

1. Растопить 40 г сливочного масла.

2. Добавить 1 кг мелко нарезанного лука, 1 ст. л. соли, 1 ч.л. сахара.

3. Помешивая, обжарить 10 минут

4. Добавить 2 измельченные дольки чеснока и на медленном огне готовить еще 20-30 минут

5. Влить 1,5 литра воды и 300 мл сухого вина и варить 30 минут.

6. Обжарьте с двух сторон хлеб

7. Суп разлейте по пиалам, посыпьте сыром и поставьте ненадолго в духовку и вместе с обжаренным хлебом подавайте к столу.