Лук от семи недуг
Лук – это ценнейший продукт, известный человечеству тысячи лет. Еще Гиппократ о нем говорил. Римляне считали этот продукт необходимым для своих воинов, правильно полагая, что этот продукт придает им силу и здоровье
|
Начало сюжета: 14:05 Длительность сюжета: 14:55 Рубрика: Про еду Сюжет: Лук от семи недуг Дата эфира: 12 октября 2010 |
Лук – очень сильное средство от цинги. В нем огромное количество
витамина С. Все путешественники и моряки употребляли лук. Лук помогал
жителям Ленинграда бороться с цингой, ведь он, даже в засушенном виде сохраняет
витамин С.
В луке витамина С содержится больше, чем в яблоках, есть
фитонциды – вещества, которые борются с инфекциями, простудными заболеваниями.
Любые продукты с таким резким ароматом могут отпугнуть самых разных микробов
и насекомых. Насекомых столкновение с этими ароматическими летучими веществами
способно полностью дезориентировать.
Лук обладает бактерицидными свойствами
Почему, когда мы чистим лук, у нас всегда текут слезы?
В луке есть особый фермент, который воздействует на аминокислоты, и выделяются
вещества, в которых много серы и они являются раздражающим фактором для
нашей слизистой глаза и выделяется слеза. Слеза в этом случае играет защитную роль. Таким образом
наш организм промывает глаз от токсического или механического воздействия.
Пьедестал почета. В каком луке больше всего фитонцидов?
1. Всем нам привычный, золотисто-коричневатый лук.
2. Красный лук
3. Белый лук
Считается, чем злее лук, тем он полезнее и там больше фитонцидов. Это
полезно с точки зрения здоровья, но для еды – это не всегда так.
Как лук выбрать?
Лук должен быть твердый, гладкий, блестящий. Шкурка должна быть сухая,
без гнили.
Гладкие, твердые и блестящие луковицы
Как правильно лук хранить?
В прохладном сухом месте, сухой лук, сложенный в 3-4 слоя. Еще лук можно
сплетать в связки и вешать на кухне. Такая косичка будет еще и декоративной
частью вашего интерьера.
Как можно использовать лук необычным образом?
С помощью луковой шелухи можно покрасить не только на Пасху яйца, но и
волосы.
Луковая шелуха – природный краситель
Как избавиться от запаха лука изо рта и на кухне?
В воде нужно растворить соду и зубную пасту и перемешать. Этим раствором
можно обрабатывать все поверхности на кухне, на которых был лук и руки.
Для того чтобы избавиться от запаха изо рта, достаточно пожевать простую
петрушку.
Рецепт здорового блюда. Луковый
суп
1. Растопить 40 г сливочного масла.
2. Добавить 1 кг мелко нарезанного лука, 1 ст. л. соли, 1 ч.л. сахара.
3. Помешивая, обжарить 10 минут
4. Добавить 2 измельченные дольки чеснока и на медленном огне готовить еще 20-30 минут
5. Влить 1,5 литра воды и 300 мл сухого вина и варить 30 минут.
6. Обжарьте с двух сторон хлеб
7. Суп разлейте по пиалам, посыпьте сыром и поставьте ненадолго в духовку и вместе с обжаренным хлебом подавайте к столу.
