Программа «Жить Здорово» от 03.07.2011: Козье молоко. Эликсир здоровья

20
12 августа 2011

Козье молоко. Эликсир здоровья

Природный концентрат. О пользе козьего молока.

Начало сюжета: 16:30

Длительность сюжета: 15:15

Рубрика: Про еду

Сюжет: Козье молоко. Эликсир здоровья

Дата эфира: 12 августа 2011

Козье молоко имеет ряд преимуществ по отношению к коровьему. Козье молоко
очень жирное по сравнению с коровьим. Но этот жир иначе гомогенизирован.
В коровьем молоке жир в виде крупных капель, а в козьем – в виде
мелких капель, в таком виде жир лучше усваивается.

Козье молоко применяется в детском питании. В этом молоке содержатся жирные
кислоты: арахидоновая и линолевая.



Козье молоко – источник белка

1

Коровье и козье молоко имеют в своем составе разные белки. Альфа- и бета-лактопротеины
и козеин, который плохо усваивается в желудочно-кишечном тракте. Козеина
в козьем молоке меньше, чем в коровьем.



Давать молоко детям до 1 года

Козье молоко можно давать детям старше 1 года. Это же касается коровьего
молока.



Козье молоко – источник кальция

Пьедестал почета по содержанию кальция

1

1. Молоко козье

2. Молоко коровье

3. Обезжиренный кефир

В козьем молоке много йода, который необходим для нормальной работы щитовидной
железы.

Козье молоко богато калием, который необходим для сердечных сокращений
сердца. Также козье молоко богато витаминами группы В, также полезными
для сердца. И, конечно, кальций необходим нашим костям. Он формирует соединение,
придающее нашим костям и скелету прочность.

Витамины D, E, B улучшают работу нашего головного мозга.

Как выбрать



Молоко белого цвета

1

Оно не может быть желтоватого или кремового оттенка. Сыр из козьего молока
тоже не может быть желтым.

Козье молоко, как бы долго оно не стояло, никогда не даст сливок, в отличие
от коровьего молока.



Молоко не имеет специфического запаха

Если козье молоко пахнет, то только козой, за которой не ведется должный
уход.

Как хранить



Хранить молоко в холодильнике

1

Молоко должно храниться не в дверце холодильника, а в самом холодном месте
– внизу холодильника. Молоко – продукт скоропортящийся. Поэтому
его можно хранить в холодильнике максимум 2-3 дня.



Кипятить козье молоко

Полезные вещества, содержащиеся в козьем молоке, очень чувствительны к
нагреванию, поэтому стерилизация козьего молока в принципе невозможна.

Как готовить

Если молоко куплено в магазине, то его нужно просто выпить. Кипятить козье
молоко нельзя.