Желтые помидоры. Чем они отличаются от красных?

Помидоры могут отличаться не только своим цветом, но и своими функциями. Что полезного в желтых помидорах?

Желтые помидоры не вызывают аллергию

В желтых помидорах меньше веществ, вызывающих аллергию, по сравнению с
красными помидорами.

Желтые помидоры менее калорийны, чем красные, хотя в них больше мякоти
и меньше жидкости.

Желтый цвет дает помидорам провитамин А. Этот ингредиент помогает нам
бороться с раком. Доказано, что ликопин снижает риск рака мочевого пузыря
и простаты.

Витамина С больше в красных помидорах. Потому у людей с повышенной кислотностью
есть опасность развития большей изжоги. Желтый помидор с низким содержанием
кислоты в этом отношении менее опасен.

Фермент миоцин, содержащийся в желтых помидорах, помогает укреплять сосудистую
стенку, улучшает работу наших антиоксидантов. Если миоцина нет –
возникает болезнь пеллагра, которая вызывает дерматит, деменцию и приводит
к смерти.

Пьедестал почета по уровню миоцина

1. Желтые помидоры

2. Красные помидоры

3. Зеленые помидоры

Как выбрать

Желтые помидоры должны быть прозрачными на свет.

Черные семечки в помидорах

Черные семечки в помидорах – признак того, что они перезрелые. Семечки
должны быть белыми.

Принципиально важен производитель помидоров. Так, голландские желтые помидоры
отличаются самой пониженной кислотностью.

Как хранить

Хранить помидоры в холодильнике

Холодильник помидоры не любят. Если все-таки вы положили помидоры в холодильник,
храните их не более 2 суток. После холодильника дать полчаса или час, чтобы
раскрылся вкус помидоров.

Хранить помидоры в бумажном пакете в темноте

Положить помидоры в бумажный пакт – в кухонный шкаф.

Как готовить

Употреблять желтые помидоры в свежем виде

Лучше всего есть помидоры сырыми, в салате. Крупно нарежьте желтые и красные
помидоры, добавьте зелень, лук, специи, заправьте бальзамическим уксусом.