Денатурация

0

‘(де- + лат. natura природные свойства, природа)

В биохимии – полная или частичная потеря естественных свойств, в том числе биологической активности, биополимерами (белками, нуклеиновыми кислотами), обусловленная изменением их вторичной и третичной структуры вследствие разрыва внутри- или межмолекулярных нековалентных связей под влиянием химического и (или) физического воздействия.’