 | Дата эфира: 13 марта 2020 г. Участники: |
Гость в студии:
- Екатерина Шаповалова – координатор проекта «Гастрономическая карта России»
Адыгейский сыр отличается от других твердых сыров тем, что он является не зрелым, мало выдержанным и малосоленым. Поэтому адыгейский сыр должен обладать небольшим сроком хранения.
Адыгейский сыр делается из концентрированного молока, поэтому в нем много белка и кальция. Кроме того, такой сыр обладает довольно низкой жирностью (около 20%). Поэтому этот сыр является довольно полезным продуктом.
Как выбрать?
Стоит покупать адыгейский сыр, сделанный в Республике Адыгеи.
Адыгейский сыр может быть от белого до кремового цвета. На цвет влияет сорт коровы, время выпаса и корма для коровы.
Как хранить?
В вакуумной упаковке адыгейский сыр может храниться до 45 дней.
После вскрытия упаковки такой сыр стоит съесть за несколько дней.
Как готовить?
Адыгейский сыр можно есть с овощами и фруктами, а также его можно добавлять в утренние каши.
Натертый адыгейский сыр можно добавлять в салаты вместо соли. Также адыгейский сыр можно запекать.
