Программа «Жить здорово» от 28.09.2021: В поисках замены: соль

102
Соль. Ее вредные свойства, влияние на организм и суточные дозы потребления. Чем заменить соль в рационе питания.
Дата эфира:28 сентября 2021 г.

Участники:
Елена Малышева
Дмитрий Шубин

За год в среднем россиянин съедает около 6 килограмм соли, что в 50 раз больше, чем было до того, как человечество начало пользоваться солью.

Соль – это соединение натрия и хлора. Натрий является основным электролитом плазмы нашей крови, он способствует удержанию жидкости в кровеносном русле. Поэтому если человек ест много соли, то в его организме скапливается избыточное количество жидкости, объем циркулирующей крови увеличивается, что приводит к повышению артериального давления и к отеку сосудистой стенки. Развитие такой проблемы может привести к появлению инсульта и к инвалидности.

Поэтому врачи советуют отказаться от употребления соли, но многие люди не в состоянии эту рекомендацию выполнить. К счастью, сегодня появились различные заменители соли.

Есть заменители соли, которые содержат 75% натрий хлора, также есть заменители, которые содержат 50% и 0% натрий хлора.

В Китае были проведены исследования, в ходе которых людям давали соль, в которой 20% соли натрия были заменены на 20% соли калия. За людьми наблюдали 4 года и исследования показали, что у людей, употребляющих такую соль, значительно реже появлялся инсульт и другие сердечно-сосудистые катастрофы.

Конечно же, заменители соли, в которых нет натрий хлора, по вкусу довольно сильно отличается от обычной соли, поэтому, если вам очень сложно отказаться от соли, то стоит есть хотя бы соль, в которой на 25% меньше натрий хлора, чем в обычной соли.

Некоторые солизаменители обладают довольно высокой калорийностью, поэтому при покупке таких заменителей важно смотреть калорийность продукта.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ