Программа «Жить здорово» от 09.12.2022: Вкусы России. Минтай

Как правильно выбрать рыбу, хранить и приготовить?
Дата эфира: 9 декабря 2022 г.
Участники:
Елена Малышева
Михаил Коновалов
Герман Гандельман

Владивосток занимает первое место по вылову минтая.

С медицинской точки зрения минтай полезен тем, что рыба не накапливает ртуть в силу маленького срока жизни.

100 грамм минтая содержит около 130 калорий. Помимо этого в рыбе большое количество ОМЕГА-3, витамина В-12 и йода. Витамин В-12 необходим организму для обеспечения здоровой функции нервной системы, а йод необходим для образования гормонов щитовидной железы.

Помимо этого, рыба содержит силен, который необходим организму для борьбы с раковыми клетками.

Как выбрать?

Хороший замороженный минтай при хранении должен содержать тонкий слой ледяной корки.

Как хранить?

Лучше всего, хранить минтай в вакуумной упаковке в силу того, что продукт не окисляется и хранится дольше. Открытый свежий минтай лучше хранить не более одного дня в холодильнике.

Правильно замороженный минтай можно хранить в течение года.

Как приготовить?

Лучше всего, запечт минтай в пакете или фольге с овощами.