Программа «Жить Здорово» от 05.04.2015: Пить или не пить? Апельсиновый сок в пакетах

25
20 мая 2015

Пить или не пить? Апельсиновый сок в пакетах

Полезен ли апельсиновый сок в пакетах, как его выбрать, хранить и употреблять?

Начало сюжета: 17:46

Длительность сюжета: 20:11

Рубрика: Про еду

Сюжет: Пить или не пить? Апельсиновый сок в пакетах

Дата эфира: 20 мая 2015

Учеными было доказано, что сок фабричного производства лучше, чем свежевыжатый
сок. Почему?

1. Существует четкий регламент, который определяет, какие вещества могут
содержаться в фабричном соке, а какие нет.

2. Фабричные соки делаются под строгим эпидемиологическим наблюдением,
поэтому при их употреблении вы не заразитесь никакой инфекцией.

3. Соки делаются либо прямым отжимом, либо с помощью формирования концентрата,
который сохраняет цвет, вкус и запах натурального сока.

Концентрат для фруктового сока с мякотью делают следующим образом: фрукты
моют, режут, затем из них делается фруктовое пюре. Потом из полученной
смеси удаляют воду.

Концентрат для фруктовых соков без мякоти делают следующим образом: выжимают
из фруктов сок и удаляют из сока лишнюю воду.

После того как концентрат попадает на завод, его пастеризуют, а затем
добавляют в него обычную воду.

4. Техническим регламентом запрещается в фабричный сок добавлять различные
красители, ароматизаторы, консерванты и сахар.



Пакетированный сок готовится без консервантов, красителей и сахара

5. В пакетированных соках содержится довольно большое количество витамина
С.



Сок в пакетах содержит витамин С

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию витамина С

1. Пакетированный апельсиновый сок с мякотью.

2. Пакетированный апельсиновый сок без мякоти.

3. Свежевыжатый апельсиновый сок.

Человек делает свежевыжатый сок из апельсина, который теряет большое количество
витамина С из-за транспортировки и хранения. Поэтому такой сок будут содержать
мало витамина С.



В процессе хранения в апельсине снижается количество витамина С

Пакетированные соки могут сохранять большое количество этого витамина
в течение 1 года.

По количеству грубых волокон пакетированный сок с мякотью будет выигрывать
у пакетированного сока без мякоти и свежевыжатого сока.



Сок с мякотью содержит грубые волокна

Регламент запрещает добавлять сахар в пакетированный сок, поэтому в таком
соке будет столько же сахара, сколько и в свежевыжатом.



Пакетированный сок готовится без добавления сахара

Свежевыжатый сок часто делают дома, не соблюдая правил гигиены, поэтому
из-за такого сока можно заразиться инфекцией.



Свежевыжатый сок может содержать бактерии

Для длительного хранения свежевыжатого сока человек его кипятит –
это приводит к тому, что из такого сока пропадает витамин С.



В процессе кипячения распадается витамин С

Пакетированные соки пастеризуют в течение короткого времени при температуре
85°С, поэтому в нем сохраняется довольно большое количество этого витамина.



Промышленная стерилизация соков сохраняет витамин С

Как выбрать?

Самое главное, чтобы на упаковке было написано слово «Сок».

Если на упаковке написано «Нектар», то в сок могут добавить
сахар.

Если на упаковке написано «Напиток», то в сок могут добавить
красители, сахар, консерванты и ароматизаторы.

Как хранить?

Открытый сок может храниться в холодильнике не больше суток.



Хранить открытый пакет с соком в холодильнике не более суток

Закрытый сок может храниться в холодильнике до года.

Как готовить?

Сок можно выпить утром вместо завтрака.



Пить сок на завтрак

Дети могут пить сок, как им нравится, так как у них высокая физическая
активность.

Взрослые, которые физически активны, много ходят или занимаются работой
на даче, также могут пить довольно большое количество сока.

Люди, которые много работают в офисе и ведут малоподвижный образ жизни,
должны учитывать калорийность сока, и соответственно, меньше есть калорийной
пищи.



Учитывать калорийность сока в рационе питания

Худеющим можно употреблять сок, но желательно разбавлять его водой,
чтобы снизить калорийность и концентрацию сахара.



Разводить сок водой

Если вы хотите похудеть, то не нужно ехать в Москву и участвовать в проекте
«Сбрось лишнее», специально для вас был создан набор готовой
еды – «Диета Елены Малышевой».