Программа «Жить Здорово» от 04.08.2012: Зеленый горошек – еда королей и бедняков

1
7 сентября 2012

Зеленый горошек – еда королей и бедняков

Что общего между зеленым горошком и мясом? Как выбрать зеленый горошек и как его правильно хранить?

Начало сюжета: 16:26

Длительность сюжета: 16:15

Рубрика: Про еду

Сюжет: Зеленый горошек – еда королей и бедняков

Дата эфира: 7 сентября 2012

Многие думают, что зеленый горошек – это недозрелый горох. На самом
деле это особый сладкий сорт гороха.

В Древней Греции зеленый горошек считался пищей бедняков, а в средневековой
Франции его подавали к королевскому столу.

Зеленый горошек – источник растительного белка, который способствует
росту мышц и укреплению иммунитета.



Зеленый горошек – источник растительного белка

Как источник белка зеленый горошек вполне годится для замены мяса, при
этом он гораздо лучше переваривается, усваивается и не приносит организму
того вреда, который мы получаем от продуктов животного происхождения.

Зеленый горошек богат незаменимыми аминокислотами и витамином В (помогает
нормально функционировать нервной системе, принимает участие в процессах
кроветворения).



Зеленый горошек богат витамином В

Зеленый горошек не вызывает повышенного газообразования.



Зеленый горошек не вызывает повышенного газообразования

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию белка

1. Чечевица

2. Зеленый горошек

3. Фасоль

Как зеленый горошек выбрать?

1. Выбирайте горошины ярко-зеленого цвета неровной формы – они самые
сладкие.



Горошины ярко-зеленого цвета неровной формы

На горошинах не должно быть плесени и гнили.

2. Сезон свежего зеленого горошка короток (май-июнь), поэтому чаще всего
нам приходится выбирать консервированный.

В состав консервированного зеленого горошка, помимо горошка, должна входить
вода и соль.

Как зеленый горошек хранить?

1. Положите свежий зеленый горошек в холодильник и храните не более 10-12
дней.

2. Заморозьте свежий зеленый горошек и храните около года.



Заморозить зеленый горошек для хранения

3. Консервированный зеленый горошек храните в соответствии со сроком годности,
указанном на упаковке.

Как зеленый горошек употреблять?

Употребляйте зеленый горошек в свежем виде, добавляйте его в салаты.



Употреблять зеленый горошек в свежем виде

Приготовьте котлетки из зеленого горошка: сделайте пюре из свежего зеленого
горошка, сформируйте из него котлетки и запеките в духовке.