Программа «Жить Здорово» от 03.09.2013: Чем заменить мясо. Вегетарианский стол

0
1 ноября 2013

Чем заменить мясо. Вегетарианский стол

Можно ли заменить мясо фасолью, мангольдом и фисташками?

Начало сюжета: 17:24

Длительность сюжета: 16:33

Рубрика: Про еду

Сюжет: Чем заменить мясо. Вегетарианский стол

Дата эфира: 1 ноября 2013

1. Фасоль

Если вы вынуждены отказаться от животного белка, содержащегося в мясе,
употребляйте растительный, главным источником которого является фасоль.

Белок – строительный материал организма человека. Кроме того, он
необходим для выработки иммунных антител.



Белок – строительный материал организма человека

2. Мангольд

Мангольд (как и мясо) содержит железо.



Мангольд содержит железо

Железо входит в состав гемоглобина, благодаря которому эритроциты связывают
молекулы кислорода и доставляют их всем клеткам организма.



Железо обеспечивает доставку кислорода всем клеткам организма

При дефиците железа все клетки организма испытывают кислородное голодание.

Растительное железо, содержащееся в мангольде, в отличие от гемового железа,
содержащегося в мясе, плохо усваивается организмом. Поэтому нельзя полностью
исключать мясо из рациона питания.



Растительное железо плохо усваивается организмом

Если вы вынуждены отказаться от мяса, тогда принимайте железо в таблетках.

3. Фисташки

Фисташки (как и мясо) являются источником витаминов группы В, которые
обеспечивают работу нервной системы.



Вегетарианцам включить в рацион питания фисташки