Грибы: собирать или нет?
Все ли грибы можно есть?
Начало сюжета: . Длительность сюжета: . Рубрика: Про еду Сюжет: Грибы: собирать или нет? Дата эфира: 7 сентября 2010 |
Грибы состоят из хитина – пищевых волокон, которые не перевариваются
в организме человека. Если зеленые растения поглощают солнечный свет и
перерабатывают его в сахар, то грибы «высасывают» из земли
все вредные и полезные вещества. Так, в грибах есть селен, который защищает
нас от рака. Помимо селена, грибы содержат много белков и других полезных
веществ.
Употреблять дикие грибы
Нельзя собирать грибы, растущие вдоль автодорог. Свинец, содержащийся
в бензине, распространяется по воздуху на близлежащие территории, оседает
и накапливается в земле. А грибы впитывают этот опасный металл из почвы.
Чтобы избежать возможного отравления свинцом, грибы лучше покупать в магазине.
Сухие грибы
Сухие грибы наиболее безопасны, поскольку они обрабатываются дважды: сначала
высушиваются, а потом замачиваются в воде.
Пьедестал почета по количеству полезных веществ
1. Сухие грибы
2. Маринованные грибы
3. Свежие грибы
Как выбрать
Промышленный способ производства
Покупайте грибы, которые были выращены промышленным способом в безопасной
почве. Отдавайте предпочтение сухим грибам: в них содержится максимум полезных
веществ.
Как хранить
Хранить свежие грибы
Во время длительного хранения грибы могут быстро испортиться. Максимальный
срок хранения свежих грибов – 5 дней, в то время как сухие грибы
хранятся до года.
Как приготовить
Соте из грибов
1. Нарежьте и раздавите чеснок
2. Подогрейте 3 ст. ложки овощного бульона на среднем огне
3. Когда появится пар, добавьте 300 г нарезанных грибов
4. Варите 3 минуты на сильном огне, затем 4 минуты – на слабом, помешивая
5. Положите грибы в миску, смешайте с чесноком, 3 ст. ложками оливкового масла, 1 ч. ложкой лимонного сока.
Вопрос:
Правда ли, что детям младше 10 лет не рекомендуется есть грибы?
Ответ:
Да. Во-первых, грибы – это тяжелая пища, она переваривается с трудом. Во-вторых, на столе могут оказаться грибы, которые нельзя употреблять в пищу.
Вопрос:
Что делать при отравлении грибами?
Ответ:
Немедленно обратиться к врачу. Отравление грибами может быть смертельно опасным.