Программа «Жить Здорово» от 02.08.2011: Ваниль. Самая дорогая специя

0
14 сентября 2011

Ваниль. Самая дорогая специя

Идем на запах. Готовим салат с натуральной ванилью

Начало сюжета: 15:40

Длительность сюжета: 16:50

Рубрика: Про еду

Сюжет: Ваниль. Самая дорогая специя

Дата эфира: 14 сентября 2011

Ваниль произрастает на многолетней лиане – орхидее. Это растения
опыляют пчелы и колибри. Опыление цветов этого растения происходит с помощью
определенного вида пчел и колибри.

Цветет цветок всего один день. Но только половина опыленных цветов сформируют
завязь и плод – стручок ванили. Ваниль, которой мы привыкли пользоваться,
– это искусственно синтезированный порошок, полученный из древесины.
Он называется ванилином.



Ваниль повышает половое влечение

Ваниль

Ваниль – сильный афродизиак, улучшает настроение, стимулируя
выработку серотонина, а также повышает либидо.

Пьедестал почета по содержанию аромата-афродизиака

1. Корица

2. Ваниль

3. Кориандр



Ваниль защищает от бактерий

Ваниль блокирует рецепторов бактерий и не дает им размножаться.

Ваниль



Стручки ванили с белым налетом

Стручки ванили должны быть черными с белым налетом. Это мелкие кристаллы
ванили, которые выделились из стручка в процессе приготовления.



Хранить ваниль в герметично закрытой упаковке

Ваниль должна храниться в темном прохладном месте, но не в холодильнике.
Стручок нужно плотно завернуть в пищевую пленку, а затем поместить в герметичную
колбу. Каждые 2 месяца колбу нужно открывать. В таком виде ваниль может
храниться целых 36 лет.



Настаивать ваниль на спирте или коньяке

Чтобы использовать ваниль в кулинарии, ее нужно настоять на спирту или
на коньяке. Эти ароматизированные капли можно добавлять в различные блюда.
Причем необязательно эти блюда должны быть сладкими. Ваниль подчеркнет
вкус и мясных, и рыбных блюд.



Положить ваниль в сахарницу

Поле того как получился настой из ванили, стручок можно достать, протереть
и положить в емкость с сахаром на несколько месяцев. Этот сахар потом можно
добавлять в любые блюда как специю.

Рецепт фруктового салата с ванилью

1. Нарезать тонкими ломтиками фрукты: яблоко, грушу, апельсин, лимон.

2. Перемешать, посыпать салат порошком из натуральной ванили.

3. Добавить немного сахарной пудры сверху.