Продукты-мошенники. Рис

Рис – продукт-обманщик. Как его правильно готовить

Родина риса – Индия. А в переводе с санскрита рис означает «основа
пищи для человека». Почему же рис так популярен во всем мире?

Все дело в том, что рис – источник углеводов. А углеводы –
это источник энергии. Вот почему даже маленькой порции риса достаточно,
чтобы насытиться. Также в рисе содержатся витамины группы В, Е, D. Кроме
того, оболочка риса богата клетчаткой.

Однако у риса высокий гликемический индекс. Это тот процент полученных
из пищи углеводов, который окажется в крови в виде сахара (глюкозы). Зная
гликемический индекс продуктов, можно регулировать то количество глюкозы,
которое мы потребляем. Это важно знать, так как чем выше гликемический
индекс, тем сильнее ваш аппетит.

Пьедестал почета по гликемическому индексу

1. Белый рис

3. Черный рис

Как выбрать

Черный или коричневый рис

Белый рис стимулирует аппетит. Поэтому лучше отдавать предпочтение черному
или коричневому рису. В таких сортах гликемический индекс низкий. Кроме
того, лучше выбирать длиннозерный рис, а не круглый. В длиннозерном рисе
больше клетчатки и витаминов.

Как хранить

Хранить рис в стеклянной герметичной банке

В банку с рисом можно положить зубчик чеснока: он убьет все насекомых
и микробов.

Как готовить

Замачивать рис на ночь

Можно устроить разгрузочный день на отварном рисе. Для этого рис нужно
несколько раз промыть в горячей воде, залить и оставить на ночь. Утром
– снова промыть. Это снизит калорийность и гликемический индекс риса.
Во время варки риса нужно периодически сливать воду. Отварной рис разделить
на 10 порций, есть их в течение дня. За один такой разгрузочный день можно
скинуть до 2 кг.

Готовить рис без соли

Солить рис нельзя. В нем содержится много калия – антагониста натрия,
который удерживает воду в организме. Если вы будете есть несоленый рис,
то избавитесь от отеков.