Программа «Жить Здорово» от 02.03.2012: Кальций. С чем его едят

2
18 апреля 2012

Кальций. С чем его едят

Для чего человеку нужен кальций? Какие продукты богаты этим микроэлементом?

Начало сюжета: 16:44

Длительность сюжета: 16:26

Рубрика: Про еду

Сюжет: Кальций. С чем его едят

Дата эфира: 18 апреля 2012

1. Сыр пармезан

Сыр пармезан богат кальцием, который является главным структурным элементом
костной ткани человека.



Сыр пармезан – источник кальция

Кальций, содержащийся в сыре пармезан, попадая в организм человека, формирует
соединение, которое придает нашим костям прочность. Дефицит кальция в организме
приводит к снижению плотности костной ткани, повышенной хрупкости костей
скелета – и переломам.



Дефицит кальция в организме – причина переломов

76 г сыра пармезана (без хлеба и масла) содержат суточную потребность
организма взрослого человека в кальции.

2. Кунжут

Кунжут содержит много кальция – микроэлемента, который участвует
в сокращении мышц человека.



Кунжут содержит много кальция

Мышца – это два волокна, которые двигаются относительно друг друга.
Чтобы они хорошо двигались (мышца сокращалась), необходим кальций, который
в нужный момент выходит из клеток, соединяется с белком тропонином, запускает
механизм сокращения мышцы – и человек, например, улыбается. Если
кальция в организме недостаточно, то мышечные волокна не двигаются относительно
друг друга.

Кроме того, если кальция мало, то начинает превалировать его антагонист
калий – и у человека возникают мышечные судороги.



Дефицит кальция – причина мышечных судорог

100 г кунжута содержат суточную потребность организма взрослого человека
в кальции.

3. Савойская и краснокочанная капуста

Савойская и краснокочанная капуста богаты кальцием – микроэлементом,
который участвует в свертывании крови.



Капуста содержит много кальция

Кальций не дает нам погибнуть от кровопотери, потому что участвует в формировании
тромбов. При повреждении сосудов образующиеся тромбы (кровяные сгустки)
закрывают их просвет – и кровотечение останавливается.



Кальций участвует в свертывании крови

0,5 кг капусты содержат суточную потребность организма взрослого человека
в кальции.