Российский спортсмен-экстремал, бейсджампер Сергей Бойцов совершил невероятный прыжок с высоты 11 551 метр, установив новый мировой рекорд.
Он поднялся на тепловом аэростате выше 11,5 километра, где температура воздуха опускается до −60 °C, а затем прыгнул в специальном высотном скафандре с системой подачи кислорода. Во время свободного падения его скорость достигала около 500 км/ч.
К рекорду готовились около 100 специалистов. Одним из важнейших испытаний стала проверка в барокамере Центра подготовки космонавтов «Роскосмоса»
Но что ест человек, который решается на такие экстремальные нагрузки?
Сергей Бойцов поделился секретом своего завтрака: каждое утро он съедает 10 яиц — 8 белков и 2 целых яйца с желтками.
Разбираемся, почему спортсмен отдает предпочтение именно такому завтраку, чем полезны яичный белок и желток, зачем организму селен и почему в омлет стоит добавить мидии и томаты.
Яичный белок: строительный материал для мышц и иммунитета
Наши мышцы — это дом, который постоянно нуждается в ремонте и обновлении. А белок — кирпичи, из которых этот дом построен.
В 100 граммах яиц содержится около 13 граммов полноценного белка. Он включает все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для восстановления и роста мышечной ткани.
Но белок нужен не только мышцам. Из аминокислот организм создаёт антитела — специальные белки, которые помогают иммунной системе распознавать и обезвреживать возбудителей инфекций.
Яичный желток: как холин помогает работать мозгу
Если белок помогает строить мышцы, то желток содержит вещества, необходимые для работы нервной системы.
Одно из них — холин.
Представьте нервные клетки как электрическую сеть, по которой постоянно передаются сигналы. Чтобы клетки могли обмениваться информацией, организму нужны специальные химические посредники — нейромедиаторы.
Из холина образуется ацетилхолин — нейромедиатор, участвующий в передаче нервных импульсов, процессах памяти и обучения.
Без достаточного количества холина нормальная работа нервной системы невозможна.
При этом желток содержит не только холин, но и витамины A, D, B12 и другие питательные вещества.
Селен: как яйца и морепродукты помогают иммунитету
Еще одно важное вещество, которое мы получаем из яиц, — селен.
В 100 граммах яиц содержится примерно половина суточной нормы селена. А если добавить в омлет мидии, блюдо станет ещё богаче этим микроэлементом.
Чтобы понять, зачем он нужен, представьте макрофаги — крупные иммунные клетки, которые постоянно патрулируют организм в поисках опасности.
При недостатке селена работа иммунной системы может нарушаться. Однако его избыток не делает иммунитет сильнее.
Поэтому омлет с морепродуктами, например с мидиями или креветками — хороший способ разнообразить рацион и получить дополнительную порцию белка и селена.
Томаты: овощное дополнение к омлету
Еще один простой способ сделать омлет полезнее — добавить свежие томаты.
Они содержат витамин C, калий и ликопин — природный пигмент, придающий помидорам красный цвет.
Ликопин обладает антиоксидантными свойствами и помогает защищать клетки от окислительного повреждения.
Кроме того, томаты делают омлет сочнее, добавляют вкус и позволяют включить овощи уже в первый приём пищи.
Интересно, что при приготовлении с небольшим количеством растительного масла ликопин из томатов может усваиваться лучше.
Омлет может стать полноценной основой полезного завтрака.
Белок необходим для мышц и образования антител, холин — для работы нервной системы, а селен — для нормального функционирования иммунных клеток.
Добавляя к яйцам мидии и томаты, мы не просто меняем вкус привычного блюда, а делаем рацион разнообразнее.
Именно разнообразие продуктов, а не один «волшебный» ингредиент, помогает организму получать необходимые питательные вещества.
Источники
- National Institutes of Health (NIH). Choline — Fact Sheet for Health Professionals.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Choline-HealthProfessional/ - National Institutes of Health (NIH). Selenium — Fact Sheet for Health Professionals.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health. Eggs.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/eggs/ - National Institutes of Health (NIH). Vitamin C — Fact Sheet for Health Professionals.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/ - USDA FoodData Central. Сведения о пищевой ценности яиц, мидий и томатов.
https://fdc.nal.usda.gov/
