Британская певица Адель потрясла своих фанатов, опубликовав в мае 2020 года свое абсолютно неузнаваемое фото — из 32-летней женщины с пышными формами поп-дива превратилась в худощавую, стройную девушку. Секретом ее похудения оказалась сиртфуд-диета, которая когда-то помогла прийти в форму Гвинет Пэлтроу, Пиппе Миддлтон и принцу Гарри.
Появление Адель в ноябрьском выпуске шоу Saturday Night Live вызвало настоящий всплеск интереса к звездной диете — люди начали массово «гуглить» эту программу питания, пытаясь понять ее секрет.
Что такое сиртфуд-диета
Два диетолога из Соединенного Королевства разработали сиртфуд-диету (Sirtfood diet) еще в 2016 году. Идея этой программы питания состоит в том, чтобы повысить содержание в организме белков сиртуинов, участвующих в регулировании метаболизма, а также процессах воспаления и старения. Для этого, по мнению ученых, нужно есть больше продуктов, богатых полифенолами — химическими соединениями, естественным образом содержащимися в растительной пище. В процессе обмена веществ они активизируют работу генов, кодирующих сиртуины, и повышают способность организма сжигать жиры.
Такие продукты британские нутрициологи назвали «сиртфудами». К ним специалисты отнесли яблоки, сою, капусту, чернику, клубнику, темный шоколад (не менее 85% какао-бобов), красное вино, зеленый чай матча, лук и оливковое масло.
Именно присутствие в списке вина и шоколада привлекло к сиртфуд-диете так много внимания.
При этом сиртфуд-диета исключает из рациона фастфуд, жирную пищу, сладкую газировку и в целом рекомендует максимально сократить потребление углеводов и соли.
В чем плюсы
Идея сбросить вес всего за три недели кажется многим очень привлекательной. Диета поощряет потребление продуктов, богатых полифенолами, которые также являются источниками витаминов, минералов и пищевых волокон. Кроме того, исключение высококалорийной и «вредной» пищи с высокой степенью промышленной переработки (в которой обычно много натрия, соли и сахара) поможет снизить риск хронических заболеваний.
Если вы действительно будете строго следовать намеченному плана, то, скорее всего, похудеете. Но помните: чтобы улучшить метаболическое состояние организма, не обязательно прибегать к экстремальным мерам. Достаточно ограничить калорийность рациона, сбалансировать его и снижать вес безопасным способом.
В чем минусы
Во-первых, не стоит так сильно увлекаться такими составляющими сиртфуд-диеты, как красное вино и шоколад.
Во-вторых, для некоторых людей резкое сокращение потребляемых калорий в начале диеты может стать настоящим испытанием. Такого рода эксперименты не рекомендуется проводить людям с сопутствующими заболеваниями без наблюдения врача.
В-третьих, быстрая потеря веса во время первой фазы может говорить не об уменьшение объема жировой ткани, а о потере организмом жидкости и гликогена — углевода, запасенного в клетках печени и мышцах.
Кроме того, быстрая потеря веса сама по себе может грозить проблемами со здоровьем, повышая, в частности, риск образования камней в желчном пузыре и аменореи (прекращения менструации).
Что не так со сиртфуд-диетой?
На сегодня не было проведено ни одного испытания сиртфуд-диеты на людях. До сих пор связь между ограничением калорий, полифенолами и сиртуинами изучались лишь на червях, мышах и клетках некоторых человеческих тканей. Поэтому однозначно и научно обоснованно ответить на вопрос — работает ли сиртфуд-диета или нет — пока невозможно.
Эффективность этой программы питания «подтверждается» лишь отдельными случаями из практики ее создателей и примерами таких знаменитостей, как Адель. Учитывая шумиху, поднявшуюся вокруг сиртфуд-диеты, ученые из Ньюкаслского университета пришли к выводу, что этот тип питания вполне соответствует понятию «модная диета». Об этом говорит тот факт, что сиртфуд-диета продвигает одни и запрещает другие продукты, предполагает предлагает один и тот же план питания всем и каждому, обещает быстрые, резкие перемены, сфокусирована на кратковременных результатах и основана на частных рекомендациях.
