Ананас завезли в Россию в середине XVIII века. И довольно быстро их выращивание стало всеобщим увлечением русского дворянства. Писатель Лев Толстой и генерал Николай Волконский, композитор Петр Чайковский и декабрист Владимир Раевский — все они выращивали ананасы в собственных оранжереях.
Сейчас производство ананасов сосредоточено в основном в странах с тропическим и субтропическим климатом — в Бразилии, Мексике, Таиланде, на Гавайях и Филиппинах. Но выращивают их и в России: например, монахи Валаамского Спасо-Преображенского монастыря подаренные им плоды решили высадить в теплице в Верхнем саду Валаама. И спустя два года появился первый плод — ярко-желтый ананас.
Интересные факты
Много веков назад английские аристократы ставили ананас на стол и не ели. Делалось это для хвастовства, чтобы показать достаток.
В книге рекордов Гиннесса описан самый дорогой ананас стоимостью 16 000 долларов. Это объясняется особыми секретными методами выращивания. Супердорогой ананас никто не купил, и садоводы съели его сами, а второй подарили королеве Елизавете. И кстати, ананасы растут и в домашних условиях, плоды появляются через несколько лет
Помогают ли ананасы похудеть? Десятилетия назад Софи Лорен сделала настоящую рекламу ананасу, заявив, что один из ее секретов стройности в ежедневном употреблении этих фруктов. Актриса уверяла, что на себе ощутила их жиросжигающий эффект, и регулярно добавляет ананасы в салаты, йогурты, а иногда даже заменяет ими полноценный ужин. После этого продажи ананасов в Италии резко возросли, из-за чего актрису даже обвинили в лоббировании интересов коммерческих фирм, занимающихся поставками фруктов в Европу.
К сожалению для женщин, это миф. В ананасовых стеблях содержится бромелайн, на который многие ссылаются как на жиросжигающий компонент. На самом деле бромелайн расщепляет только белки, но не жир. Именно поэтому мы чувствуем небольшое жжение в уголках рта при употреблении ананаса.
Что полезного есть в ананасе?
АНАНАС ПРОТИВ ТРОМБОВ
Бромелайн разжижает тромбы, так как снижает синтез белка фибрина, который участвует в тромбообразовании.
АНАНАС ДЛЯ ГЛАДКОСТИ КОЖИ
Витамин С, содержащийся в ананасе, позволяет коже сохранять гладкость, а также улучшает прочность сосудов. В 100 г ананаса содержится 80% витамина С от суточной нормы.
АНАНАС ПРОТИВ ОСТЕОПОРОЗА
Марганец в ананасе помогает кальцию встраиваться в кость, что делает ее прочнее.
В 100 г ананаса содержится 50% марганца от суточной нормы. В свежих ананасах содержится витамина С больше, чем в консервированных: в 100 г около 80% от суточной нормы. А вот в консервированном ананасе – 12% от суточной нормы.
К тому же в свежих ананасах калорий меньше, чем в консервированных:
свежий ананас в 100 г – 50 ккал
консервированный ананас в 100 г – 83 ккал
Как правильно выбрать ананас
- Осмотрите ананас
Спелый ананас имеет овальную форму, сухую плодоножку и густой побег (султан) длиной 10–12 см. Глазки — желто-коричневого цвета со слегка подсохшими кончиками. Между ними должны быть темно-зеленые или коричневатые бороздки. Зелёная кожура говорит о незрелости плода, а бурая или бордовая — о его порче. Не берите ананас с коричневыми пятнами и белесыми бороздками. Это признаки гнили и плесени. - Надавите и постучите. Выбрав глазами плод, возьмите его в руки. Кожура спелого ананаса твёрдая и упругая. При надавливании глазки должны проминаться и тут же восстанавливаться. Если нажали, а вмятина осталась, значит, фрукт начал портиться. Если ананас тверже кокоса, он еще не созрел. Вы должны чувствовать массу ананаса: если он легкий, значит, начал сохнуть. Положите его на место и присмотритесь к другому экземпляру. Звук при постукивании должен быть глухим. Это значит, что плод сочный.
- Понюхайте. Держите ананас на расстоянии вытянутой руки. Чувствуете приятный сладковатый аромат? Вы выбрали отличный фрукт! Зеленый ананас не пахнет, а испорченный отдает гнилью
- Сохранить и приготовить. Спелый плод нужно хранить в холодильнике не более недели. Чтобы продлить срок хранения, очистите, порежьте и заморозьте мякоть. В морозильнике ананас спокойно пролежит 2-3 месяца.
Дома ананасы не дозревают. Если ананас срезали зеленым, спелости ему не придать
При термической обработке ананас теряет полезные витамины, а при консервировании теряются антиоксиданты. Поэтому лучше всего употреблять ананас в свежем виде.
