В жару стакан воды может казаться самым простым способом помочь организму. Но какую воду выбрать — ледяную или комнатной температуры, с газом или без, минеральную или обычную? Оказывается, температура и газ действительно могут влиять на ощущение жажды. А вот с минеральной водой есть нюансы.
Сколько воды нужно пить?
Организм взрослого человека примерно на 50–70% состоит из воды. Она необходима практически для всех физиологических процессов: от поддержания температуры тела и объема крови до работы почек и клеточного обмена.
Но универсальной формулы вроде «вес × 0,03» в крупных международных рекомендациях нет. Потребность в жидкости зависит от пола, возраста, физической активности, температуры окружающей среды, питания, беременности и состояния здоровья.
Кроме того, считать нужно не только чистую воду: часть жидкости мы получаем с другими напитками и продуктами.
Летом потребность может возрастать — особенно если человек активно двигается и много потеет.
Теплая или холодная?
Прохладная.
И здесь есть интересный физиологический эффект: ощущение жажды зависит не только от того, сколько жидкости уже поступило в кровь.
Рецепторы во рту и глотке способны быстро передавать мозгу сигнал о поступлении жидкости — еще до того, как выпитая вода успела полноценно всосаться.
В экспериментальных исследованиях охлаждение жидкости усиливало этот эффект. Поэтому прохладный напиток может субъективно казаться более «утоляющим жажду», чем такой же объем теплого.
Но это не означает, что летом нужно пить исключительно воду температурой 6 °C. Главная задача — получить достаточное количество жидкости, а комфортная температура напитка может быть индивидуальной.
С газом или без?
Здесь еще интереснее: газированная вода действительно может сильнее уменьшать субъективное чувство жажды.
Углекислый газ раздражает рецепторы ротовой полости, а сочетание охлаждения и карбонизации способно усиливать ощущение утоления жажды.
Однако есть важная оговорка: меньше хотеть пить — не значит лучше восполнить потерянную жидкость.
Если человек сильно потеет, работает или занимается спортом в жару, слишком быстро исчезнувшее чувство жажды теоретически может даже привести к тому, что он выпьет меньше необходимого.
Поэтому обычная и газированная вода подходят для гидратации примерно одинаково — выбирать можно ту, которую приятнее пить.
И речь, конечно, идет о несладкой газированной воде, а не о лимонаде.
Минеральная или обычная?
Для повседневного утоления жажды большинству людей достаточно обычной питьевой воды.
Главное, на что стоит обращать внимание при выборе минеральной воды, — не само слово «минеральная», а ее состав и содержание натрия.
Высокое потребление натрия связано с повышением артериального давления. ВОЗ рекомендует взрослым получать менее 2 г натрия в сутки, что соответствует примерно 5 г поваренной соли. Всемирная организация здравоохранения
Поэтому людям с артериальной гипертензией, заболеваниями сердца или почек особенно важно смотреть на этикетку и учитывать содержание натрия в воде.
При этом утверждение, что «в 0,5 литра лечебно-столовой воды может содержаться 5 г соли», нельзя распространять на всю минеральную воду: минерализация — это сумма растворенных минеральных веществ, а не количество поваренной соли.
Лечебную минеральную воду не стоит превращать в основной источник жидкости без медицинских показаний.
Так какая вода лучше?
Если задача — просто утолить жажду в жаркий день, оптимальный вариант максимально простой: обычная прохладная питьевая вода.
Газированная тоже подойдет и некоторым людям даже покажется более освежающей. А минеральную воду стоит выбирать с учетом ее состава, особенно если приходится контролировать потребление натрия.
И самое важное — не существует особой воды, которая гидратирует организм «правильнее» всех остальных. Лучшая вода летом — та, которую вы действительно будете регулярно пить.
Источники
- World Health Organization (WHO). Sodium reduction
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/sodium-reduction - World Health Organization (WHO). Healthy diet
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet - National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate
https://nap.nationalacademies.org/catalog/10925/dietary-reference-intakes-for-water-potassium-sodium-chloride-and-sulfate - Zimmerman CA, Lin YC, Leib DE, et al. Thirst neurons anticipate the homeostatic consequences of eating and drinking. Nature, 2016
https://www.nature.com/articles/nature18950 - Eccles R, Du-Plessis L, Dommels Y, Wilkinson JE. Cold pleasure. Why we like ice drinks, ice-lollies and ice cream. Appetite, 2013
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23899766/
