В разгар лета чашка горячего эспрессо нередко уступает место ледяным альтернативам. Классический холодный кофе отлично бодрит, но если добавить в него порцию свежего апельсинового сока, получится необычное сочетание кофеина, витамина С и растительных соединений. Разбираемся, есть ли у популярного кофейного тренда научное обоснование и как его компоненты действуют на организм.
Флавоноиды и антиоксиданты: что получает организм
Апельсиновый сок богат растительными флавоноидами, в частности гесперидином. Исследования показывают, что употребление апельсинового сока и содержащихся в нем флавоноидов может благоприятно влиять на некоторые показатели сердечно-сосудистого здоровья. Однако считать такой напиток средством для снижения холестерина или профилактики атеросклероза нельзя.
Кофе, в свою очередь, содержит множество биологически активных веществ, включая полифенолы и хлорогеновые кислоты. Умеренное употребление кофе в исследованиях ассоциируется с рядом благоприятных эффектов для здоровья и у большинства здоровых взрослых может быть частью сбалансированного рациона.
Но есть важный нюанс: доказательств того, что сочетание кофе и апельсинового сока усиливает полезные свойства каждого из напитков, пока нет. Поэтому рассматривать их смесь стоит прежде всего как интересный вкус, а не как лечебный коктейль для сосудов.
Защита кишечника и баланс микробиома
Многие привыкли думать, что сок — это исключительно вода и быстрые углеводы. Свежевыжатый сок с мякотью действительно сохраняет небольшое количество пищевых волокон, однако их значительно меньше, чем в целом апельсине.
Именно поэтому с точки зрения получения клетчатки съесть фрукт целиком полезнее, чем выпить его сок. Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника и служат субстратом для некоторых представителей кишечной микробиоты.
Правила употребления
Чтобы не превращать освежающий напиток в десерт, лучше отказаться от дополнительного сахара и сладких сиропов. Можно использовать свежевыжатый сок или 100%-ный апельсиновый сок без добавленного сахара.
Формула проста:
Выжмите сок из одного спелого апельсина, по возможности сохраняя часть мякоти.
Наполните стакан кубиками льда и влейте получившийся сок.
Сверху аккуратно добавьте порцию охлажденного эспрессо или колдбрю.
Такой напиток содержит витамин С, растительные соединения и кофеин. При этом важно помнить, что апельсиновый сок содержит природные сахара, поэтому пить его в больших количествах не стоит.
А кофеин обладает умеренным мочегонным эффектом, но привычное употребление кофе не приводит к обезвоживанию и кофе также учитывается в общем объеме потребляемой жидкости. Тем не менее в жаркую погоду главным напитком для утоления жажды должна оставаться обычная вода.
Кофе с апельсиновым соком — интересный летний эксперимент, который вполне может быть частью здорового рациона. Но его главные преимущества — необычный вкус, прохлада и бодрящий эффект, а не способность «чистить сосуды» или снижать холестерин.
Источники
- USDA FoodData Central. Orange juice.
https://fdc.nal.usda.gov/ - NIH Office of Dietary Supplements. Vitamin C — Fact Sheet for Health Professionals.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/ - EFSA. Scientific Opinion on the safety of caffeine.
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4102 - National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Coffee.
https://www.nccih.nih.gov/ - Cochrane Library. Dietary fibre and health.
https://www.cochranelibrary.com/ - Asgary S. et al. Effects of citrus flavonoids and their metabolites on cardiovascular health.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/ - Harvard T.H. Chan School of Public Health. The Nutrition Source — Coffee.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/coffee/
