Нездоровая диета – один из главных убийц в мире. Таковы результаты нового авторитетного исследования, опубликованного в научном журнале Lancet. Авторы заявили, что несбалансированный рацион угрожает жизни даже больше, чем курение.
Что считается нездоровой диетой?
Группа исследователей под руководством директора Института метрик и оценки здоровья при Вашингтонском университете Кристофера Мюррея проанализировала рацион питания жителей 195 стран мира с 1990 по 2017 год. Вот главные причины смертности, которые они выделили:
- Чрезмерное количество соли – 3 млн смертей;
- Недостаток цельнозерновых продуктов – 3 млн смертей;
- Недостаток фруктов – 2 млн смертей;
- Отсутствие в рационе орехов, семян, овощей, а также жирных кислот омега-3.
«За последние 20 лет мы привыкли видеть врагов в соли, сахаре и жирах. Однако ведущие диетические факторы риска – это высокое потребление натрия при низком потреблении здоровых продуктов. Иными словами, нашу жизнь сокращает недостаток цельного зерна, фруктов, орехов и овощей» – заявил ведущий автор исследования.
А разве не сахар и переработанное мясо – самые вредные?
Вообще доказательная медицина не делит еду на вредную и полезную. Всё зависит от того, в каких количествах вы её потребляете: того же сахара ВОЗ разрешает съедать в пределах 10% от общей суточной нормы ккал. Всё, что больше, пойдёт во вред; всё, что меньше – только на пользу.
Что же касается именно избыточного потребления, то авторы подсчитали, что сладости и сосиски – не самая большая наша беда. «Это действительно опасные факторы, но по сравнению с недостаточным употреблением цельнозерновых продуктов, фруктов, орехов, семян и овощей эта проблема менее актуальна!», – пояснил доктор Мюррей.
В каких странах питаются лучше и хуже всего?
В списке стран самый высокий показатель смертности из-за нездорового питания у Узбекистана. Да и в целом Юго-Восточной, Южной и Центральной Азии питаются несбалансированно.
Стран с идеальным рационом учёные не обнаружили, но лучше всего питаются в Израиле. Также неплохо обстоят дела в странах традиционной «средиземноморской диеты» – Испании, Италии, Франции.
Что делать?
Есть больше цельнозерновых продуктов, фруктов, орехов, семян и овощей. А вот количество соли нужно сокращать. А более подробно о здоровом рационе рассказываем всём в статье «Меньше мяса, больше овощей: минздрав Канады выпустил новые рекомендации по питанию».
