Приближающийся 2021 год восточный календарь связывает с белым металлическим быком. Считается, что, заручившись благосклонностью животного-покровителя в праздничную ночь, можно рассчитывать на удачу и процветание в новом году.
Сорт «Бычье сердце» – отличается внушительными размерами и особой формой, напоминающей сердце. Ввиду неправильной формы плода, внешне томаты очень разнообразны, но всех их объединяет то, что они слегка заужены книзу (практически сердцевидной формы), отчего и произошло название сорта. Да и «буйвол», или «бык» здесь также «оказался» не случайно, ведь вес самого крупного помидора приближался к одному килограмму.
Как у народных сказок нет авторов и возраста, так и этот томат: появился неизвестно откуда, никто не знает фамилии селекционера, но многие его любят, выращивают и передают эту традицию из поколения в поколение. На пачках семян часто пишут: сорт народной селекции.
Волгоградская область является регионом, где больше всего выращивают помидоров.
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ПОМИДОР?
1) АНТИОКСИДАНТНЫЕ СВОЙСТВА
Помидоры — это сильный антиоксидант. Антиоксиданты выполняют роль природного щита для организма. Входящий в состав помидора ликопин, обладает высокой антиоксидантной активностью, позволяющей устранить активные формы кислорода и, тем самым, снизить риск повреждения органов и тканей организма свободными радикалами, что замедляет процессы старения и развития болезней.
2) СНИЖАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ РАКА ПРОСТАТЫ
Исследование: 25 февраля 2020 года, 27934 человека.
Исследовали: влияние ликопина на снижения рака простаты
Вывод: употребление продуктов из помидоров (т.е. содержащих много ликопина) уменьшает риск развития рака простаты у мужчин.
3) ЗАЩИЩАЕТ СТЕНКИ СОСУДОВ
Основная функция витамина С – повышение устойчивости организма к инфекциям и защита стенок сосудов от повреждений. А еще его считают сильным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов. – «обломков молекул», разрушающих клетки.
4) ЛИКОПИН ПОМОГАЕТ ПРИ АСТМЕ
Исследование: 2008, Австралия, 32 человека. Участников разделили на 3 группы: 1 группа – плацебо, 2 группа – экстракт томатов (45 мг ликопина / день) и 3 группа – томатный сок (45 мг ликопина / день). Лечение томатным соком и экстрактом томатов уменьшало приток нейтрофилов в дыхательные пути. Обработка томатным экстрактом также снижает активность эластазы нейтрофилов мокроты.
КАК ВЫБРАТЬ
ПРАВИЛА ВЫБОРА:
- Помидор, должен быть достаточно тяжелым для своего размера, ароматным, без пятен и вмятин.
- Шкурка томата не должна быть плотной (это указывает на то, что производитель выращивал плод с использованием нитратов)
- Важный показатель качества помидора – это запах. Зрелый свежий помидор имеет насыщенный аромат. Недозревшие плоды могут не пахнуть вообще или иметь слабый аромат.
- Если хотите, чтобы томаты лучше сохранялись, то покупайте их с плодоножкой.
КАКИЕ ПОМИДОРЫ ПОКУПАТЬ НЕ СТОИТ:
- если плодоножка помидора зеленая, то плод не дозрел или дозревал после срыва;
- помидор с белыми прожилками на кожице не будет дозревшим;
- если кожура помидора слишком плотная и толстая, то его выращивали с использованием нитратов;
- твердый помидор не дозрел, а мягкий – перезрел;
- многочисленных химических составов, вкус его также будет не слишком насыщенным;
- покупать деформированные или поврежденные томаты не стоит;
- если под кожицей просматриваются зеленоватые разводы, то такие томаты были обработаны химическими удобрениями;
- поверхность помидора блестящая, но чрезмерный блеск является признаком обработки парафином или составами на основе воска (применяются для сохранения товарного вида, практически не смываются водой и могут вызвать расстройство желудка).
КАК ХРАНИТЬ
ПРАВИЛА ХРАНЕНИЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
Хранить томаты в холодильнике следует в отделении для овощей, послойно укладывая их черенками вверх и перекладывая каждый слой бумагой.
Можно использовать и такой вариант: обернуть бумагой каждый помидор — так вы сохраните плоды еще дольше, ведь они не будут соприкасаться друг с другом.
Зрелые томаты таким способом могут сохраниться неделю, а вот сберечь их дольше вряд ли удастся.
ХРАНЕНИЕ ПОМИДОРОВ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
При комнатной температуре такие нежные овощи, как помидоры, хранятся совсем недолго. А если они спелые и не требуют дозревания, то предельный срок хранения – 3 дня.
МОЖНО ЛИ ХРАНИТЬ В ЦЕЛЛОФАНОВОМ ПАКЕТЕ
Целлофан не пропускает воздух, поэтому внутри пакета создается высокий уровень влажности. Естественно, в таких условиях томаты начинают быстро портиться.
