Карась – золотая рыбка

Чем полезен карась? Как приготовить «костистого» карася, чтобы в нем не было костей?

Карась – источник легкоусвояемого белка, который содержит все незаменимые
аминокислоты.

Карась – источник белка

Эта рыба богата кальцием, фосфором и омега-3 полиненасыщенными жирными
кислотами.

Карась содержит много кальция и фосфора

Минус карася в том, что он содержит много костей.

В карасе много костей

Проглоченные рыбные кости могут травмировать пищевод, кишечник и, как
следствие, привести к гибели человека.

Рыбные кости могут травмировать пищевод и кишечник

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию белка

1. Карась

2. Карп

3. Минтай

Как выбрать?

1. Выбирайте карася с ясными (без катаракты) глазами.

2. Надавите на рыбу пальцем – если ямка быстро исчезла, значит рыба
свежая.

Как хранить?

Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, оберните фольгой, поместите в вакуумный
контейнер и храните в морозильной камере в течение 2 месяцев.

Как приготовить?

Не жарьте карася, а запеките с овощами.

Жарить карася

Чтобы снизить количество костей в карасе:

• очистите рыбу от чешуи, выпотрошите и замаринуйте – с помощью шприца
  впрысните в тушку карася лимонный сок, затем поместите в холодильник на
  несколько часов;
• перед тем, как положить рыбу на противень для запекания, сделайте несколько
  надрезов.