Программа «Жить Здорово» от 03.04.2011: Перец чили. Острые ощущения

4
13 мая 2011

Перец чили. Острые ощущения

Почему перец чили такой острый? Правда ли, что эта пряность борется с раком?

Начало сюжета: 20:22

Длительность сюжета: 15:16

Рубрика: Про еду

Сюжет: Перец чили. Острые ощущения

Дата эфира: 13 мая 2011

Родина перца чили – Южная Америка. Он был привезен Колумбом в Испанию,
откуда позднее распространился по всей Европе. Сегодня перец чили –
одна из самых популярных пряностей в мире.

Перец чили богат витамином А, улучшающим регенерацию кожи.




Перец чили богат витамином А

Своим жгучим вкусом эта пряность обязана капсаицину. Это вещество, попадая
в полость рта, взаимодействует с терморецепторами, поэтому и возникает
чувствожжения.

Капсаицин борется с раковыми клетками, а также убивает патогенные микроорганизмы,
обитающие в желудочно-кишечном тракте, и способствует восстановлению слизистой
желудка.




Перец чили способствует восстановлению слизистой желудка

Пьедестал почета. Самый жгучий перец

1. Перец чили

2. Перец халапеньо

3. Болгарский перец

Как перец чили выбрать?

Вы можете приобрести и сушеный, и вяленый, и свежий, и молотый перец чили.
При выборе обращайте внимание на его внешний вид.

Как перец чили хранить?

Сушеный и вяленый перец храните в сухом и темном месте.

Свежий перец положите в пакет и храните в холодильнике примерно 2 недели.
В морозильной камере он может находиться около года.

Как перец чили употреблять?

Любители свежего перца чили должны помнить о том, что его надо закусывать.
Если вы будете запивать перец, то количество терморецепторов, контактирующих
с капсаицином, увеличится в несколько раз.




Запивать перец чили водой

Перец чили – приправа, которую можно добавлять во всевозможные блюда.

Соус "Сальса"

Измельчите в блендере помидоры, смешайте с мелко нарезанным перцем чили, репчатым луком, авокадо, зеленью, добавьте лимонный сок – и низкокалорийный соус готов!