Программа «Жить Здорово» от 02.11.2014: Еда без глютена. Кукурузная мука

123
12 января 2015

Еда без глютена. Кукурузная мука

Чем полезна кукурузная мука, как ее выбрать, хранить и приготовить?

Начало сюжета: 18:25

Длительность сюжета: 15:46

Рубрика: Про еду

Сюжет: Еда без глютена. Кукурузная мука

Дата эфира: 12 января 2015

Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи и ячмене.

Он опасен не только для тех, у кого целиакия (непереносимость глютена),
но учеными было показано, что примерно у каждого четвертого после 40 лет
развивается непереносимость глютена, которая проявляется вздутием живота
и запором.

1. Кукурузная мука хороша, прежде всего, тем, что в ней нет глютена.



Кукурузная мука не содержит глютена

Поэтому она не вызывает аллергию и при ее употреблении не возникает непереносимость.
 

2. Кукурузная мука содержит меньше калорий, чем пшеничная или ржаная.



В кукурузной муке меньше калорий, чем в пшеничной

3. В кукурузной муке есть грубые волокна.



Кукурузная мука содержит грубые волокна

4. В кукурузной муке довольно большое количество магния.



Кукурузная мука содержит магний

Пьедестал почета. Чемпион по содержанию калорий

1. Ржаная мука.

2. Пшеничная мука.

3. Кукурузная мука.

При непереносимости глютена ворсинки тонкого кишечника воспаляются, из-за
чего появляется дискомфорт и происходит нарушение стула.



Глютен вызывает воспаление стенок кишечника

Как выбрать?

Нужно прочесть состав кукурузной муки и убедиться, что в ней нет других
видов муки.



Кукурузная мука без примесей

Также нужно проверить срок годности муки.

Как хранить?

Хранить муку нужно в герметичном контейнере в темном и сухом месте.



Хранить кукурузную муку в герметичной емкости

В холодильнике кукурузная мука может храниться до 2-х лет.

Как приготовить?

Из кукурузной муки можно сделать запеченные роллы с изюмом и грушой.

1) Сделайте из 200 грамм кукурузной муки и 400 грамм воды густую кашу.

2) Раскатайте кашу как тесто и добавьте внутрь начинку: 100 грамм груши
и 100 грамм изюма.