Слюна – это так называемая жидкая среда организма, главное назначение которой – участие в переваривании пищи. Главное, но не единственное. Есть у нее и другие функции.
Количество вырабатываемой слюны наибольшее в часы бодрствования и резко уменьшается во время сна. Это связано с активностью парасимпатической нервной системы и активностью жевательных мышц во время бодрствования и снижением активности вечером и ночью, что является результатом циркадной ритмичности организма.
Пять важных функций слюны
- защита от микробов, вирусов и грибков;
- заживление ран;
- переваривание пищи;
- формирование вкуса;
- формирование зубной эмали.
Иммунитет полости рта
Один из компонентов слюны, лизоцим, способен встраиваться в клеточную стенку бактерий и образовывать в ней поры, а также разрушать компоненты клеточной стенки. Все это в конечном итоге приводит к гибели бактерий.
Белок лактоферрин, который содержится в слюне, – это источник железа, которое запускает активность лимфоцитов. Лактоферрин способен связывать железо и лишать бактериальную клетку необходимого для ее роста и жизнедеятельности микроэлемента.
Бактерицидные свойства лактоферрина также обусловлены наличием специфических рецепторов к нему на поверхности микроорганизмов. При связывании запускается механизм перекисного окисления бактериальной клетки и ее гибель.
Также в составе слюны есть некоторое количество перекиси водорода, которая является основным источником очень агрессивного гидроксил-радикала. Он оказывает повреждающее действие на стенку бактерий. В конечном счете это приводит к изменению клеточной мембраны, нарушению ее проницаемости, что приводит к разрушению и гибели клетки.
Пищеварительная функция
Слюна облегчает проглатывание пищи и принимает участие в формировании пищевого комка за счет смачивания и придания вязкой консистенции муцином, содержащимся в слюне.
В ротовой полости происходит первичное переваривание полисахаридов (крахмала и гликогена), а также липидов (триацилглицеринов, ТАГ) под действием ферментов альфа-амилазы и липазы.
Советы по уходу за полостью рта
Чтобы сохранять здоровье полости рта, надо полоскать ее. Вода смывает бактерии, являющиеся источником неприятного запаха. Также вода увеличивает выработку слюны, которая облагается дезинфицирующим и дезодорирующим эффектом. Для удаления остатков пищи регулярно используйте зубную нить и чистите зубы.
