Мороженица — это компактный и относительно недорогой девайс, который позволяет создавать уникальные десерты прямо на собственной кухне.
Главное, что она дает, — это полный контроль над составом: вы всегда точно знаете, из чего именно сделан ваш десерт. В фабричное мороженое часто добавляют трансжиры, чтобы оно лучше держало консистенцию. Дома этого можно избежать.
А еще это возможность для новых экспериментов вместе с детьми. Сам процесс приготовления — это интересно и весело.
Никаких особенных продуктов не нужно. Вот что вам понадобится:
- молоко / сливки / йогурт / специальная смесь
• сахар
• любые ягоды, фрукты или другие добавки на ваш вкус
Рецепт можно придумать самим. Хотите сократить количество сахара в рационе — добавляйте его меньше. Любите шоколадное мороженое? Его можно приготовить из любого типа шоколада: молочного, белого, темного или горького. Не переносите лактозу? Используйте безлактозное молоко.
Достаточно 20–40 минут — это время охлаждения смеси. Сразу после приготовления температура мороженого составляет около –4…–6 °C: оно получается не таким твердым, как десерт из магазина. Зато текстура выходит идеальной: прибор одновременно охлаждает смесь и перемешивает ее лопастями, что предотвращает образование крупных кристаллов льда.
Приятного аппетита!
