Лучшие замены еды при диабете. Часть 1

Для диабетиков особенно важен баланс белков, жиров и углеводов в рационе. Некоторые полагают  необходимым считать и количество углеводов. Как должен выглядеть сбалансированный ужин? А питательный завтрак? Ознакомьтесь с нашим слайд-шоу и узнайте о наиболее и наименее подходящих блюдах для больных диабетом. Проконсультируйтесь с врачом для создания индивидуальной диеты.

Плохой выбор: завтрак по-деревенски

Итого: 2060 ккал, 276 г углеводов.

Во время такого завтрака вы можете легко превысить дневную норму углеводов и энергетической ценности. Специалисты считают, что завтрак больных диабетом должен содержать 45-75 г углеводов. При подсчете нужно ориентироваться на вес, физическую активность и принимаемые препараты. Данный завтрак по калорийности в 4-5 раз превосходит норму, рекомендуемую специалистами.

Хороший выбор: завтрак по-американски

Итого: 294 ккал, 40 г углеводов

В этом легком завтраке содержится множество белков за счет яиц и лишь 40 г углеводов благодаря богатым пищевыми волокнами овсянке и чернике. Волокна замедляют пищеварение, препятствуя скачку сахара в крови. Больным диабетом следует внимательно относиться к типам пищи, богатой углеводами: крупы, рис, хлеб, макароны, фрукты и т.д. Желательно распределять их потребление в течение дня.

Плохой выбор: мексиканский беспорядок

Итого: 1760 ккал, 183 г углеводов.

Прежде чем приступить к буррито, вы получите 98 г углеводов и 810 ккал с закусками – чипсами и сальсой (мексиканским соусом). Если вы, как многие больные диабетом, хотите похудеть и стараетесь есть меньше соли, то стейк не для вас – его ценность составляет примерно 950 ккал, а содержание соли в два раза больше дневной нормы.

Хороший выбор: говядина и бобы

Итого: 443 ккал, 48 г углеводов

Постная говядина и красная фасоль делают это мексиканское блюдо полезным для больных диабетом. Пищевые волокна, содержащиеся в фасоли, снижают уровень холестерина и способствуют понижению сахара в крови. По классическому рецепту это блюдо содержит много овощей и щепотку сыра. Не забудьте также о кукурузных чипсах (желательно не более 30 г или 10 штук) и ложечке гуакамоле.

Плохой выбор: жареные ребрышки

Итого: 2510 ккал, 83 г углеводов.

Это классическое американское блюдо чрезвычайно калорийно. Жирные свиные ребрышки утопают в сладком соусе барбекю, их дополняют макароны, сыр и кукуруза. Последняя очень богата углеводами, всего в одном початке содержится 32 г. Энергетическая ценность блюда превышает суточную потребность женщины, здоровой или больной диабетом.

Хороший выбор: свиное филе

Итог: 360 ккал, 42 г углеводов.

Свиное филе считается нежирным  и питательным. Мясо следует приготовить в горчице и сервировать с брокколи на пару и пюре из цветной капусты. Последнее служит прекрасной заменой богатому углеводами картофелю. Завершают трапезу рогаликом из цельного зерна.

Плохой выбор: паста с креветками

Итог: 2290 ккал, 196 г углеводов.

Обычная порция пасты с креветками из ближайшего ресторанчика содержит около 72 г насыщенных жиров, которые могут вызвать развитие атеросклероза. Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний, поэтому врачи советуют не употреблять более 15 г насыщенных жиров в день.

Хороший выбор: паста с креветками и сыром фета

Итог: 369 ккал, 48 г углеводов.

Благодаря нежирным креветкам и сочным спелым томатам это блюдо – прекрасный  выбор для тех, кто следит за своим питанием. Сыр фета содержит на треть меньше жира, чем обычный твердый сыр. Попробуйте выбрать макароны, содержащие от 50 до 100% цельного зерна, – это добавит в рацион пищевых волокон, которые помогают снизить уровень сахара в крови и ускоряют чувство насыщения.

Плохой выбор: сэндвич с тунцом

Итог: 1050 ккал, 183 г углеводов.

Для больных диабетом обед так же важен, как и любой другой прием пищи, поэтому не стоит хватать любой бутерброд, подвернувшийся под руку. Готовые сэндвичи с тунцом обычно обильно политы майонезом. Вместе с чипсами и газировкой содержание углеводов в таком обеде составит 183 г, что в шесть раз выше нормы для женщины средних лет больной диабетом, которая пытается похудеть.

Хороший выбор: сэндвич с индейкой и овощами

Итог: 445 ккал, 55 углеводов.

Сейчас легко купить сэндвич с сочной индейкой, свежим хлебом из цельного зерна и овощами. Добавьте к такому блюду фруктовый салат и чашку зеленого чая и вы получите вкусный сбалансированный обед для больного диабетом. 6 грамм пищевых волокон улучшат контроль за уровнем сахара. Фрукты и овощи богаты калием, что помогает снизить артериальное давление.