Какой красный продукт может спасти от рака?

Помидоры богаты особыми веществами, которые носят название каротиноиды. Возможно, вы слышали о бета-каротине и ликопине, но существуют и другие представители этой группы. Согласно данным исследования, опубликованного в журнале Национального института рака (США), употребление большого количества каротиноидов снижает риск развития рака молочных желез.

Согласно данным исследования, опубликованного в журнале «Клеточная биохимия и биофизика», ученые вызвали у животных сахарный диабет и некоторым из них давали ликопин – основной каротиноид, содержащийся в помидорах. У животных, которые получали ликопин, наблюдалась нормализация углеводного обмена, тогда как у животных, которые его не получали, никаких изменений не наблюдалось.

Результаты нового Гарвардского исследования, свидетельствуют о том, что употребление большого количества помидоров снижает риск развития инсульта. Ученые связывают это с огромным количеством ликопина в помидорах.

Ученые обнаружили, что регулярное употребление ликопина, содержащегося в помидорах, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 29%. Свежие помидоры и экстракт помидоров снижают уровень общего холестерина, липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина) и триглицеридов, которые вызывают атеросклероз.

Ликопин, содержащийся в помидорах, защищает наш генетический материал от повреждения, обладает противораковыми свойствами, особенно в отношении рака предстательной железы и толстой кишки. Кроме того, ликопин замедляет процессы старения.

Помидоры стимулируют выработку аминокислоты карнитина, которая увеличивает скорость расщепления жиров примерно на 30%. Витамин C, содержащийся в помидорах, укрепляет иммунную систему.

Поскольку помидоры содержат бета-каротин, лютеин и зеаксантин, они улучшают зрение и защищают глаза от возрастных изменений. Отсутствие ликопина в рационе женщин в период менопаузы увеличивает риск развития остеопороза.

Удивительно, но после термической обработки помидоров, количество ликопина увеличивается! В день нужно съедать хотя бы один помидор в любом виде.