Близится Новый 2022 Год — год Тигра. И как не странно, тигровые креветки названы так благодаря своему полосатому окрасу, похожего на тигра. Тигровые креветки обладают сочным и нежным мясом, наделенным множеством полезных веществ, о которых мы расскажем в нашей статье.
ВИДЫ ТИГРОВЫХ КРЕВЕТОК
Имеется 3 разновидности:
- Обыкновенные. Хвостовая часть занимает до 50% массы ракообразных. Полосы у самцов имеют розовый цвет, у самок — зеленоватый. Икру они мечут на дне водоема.
- Черные. Большая часть подобных креветок взращивается на фермах. На их черном панцире можно обнаружить белые полосы.
- Зеленые. Панцирь бледно-коричневого оттенка с зеленоватыми пятнами, полоски, присущие тигровому виду креветок, также просматриваются. Этот вид немного уступает черным по величине.
ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ:
Содержанием селена
Этот мощный антиоксидант помогает бороться с коронавирусом и с раком.
В исследовании, проведенном в 2016 году на 520 000 человек, ученые обнаружили связь сывороточной концентрации селена и селенопротеина P (основной циркулирующий белок переноса селена) с гепатоцеллюлярной карциномой — раком печени. Результат: более высокий уровень циркулирующего селена и селенопротеина Р в сыворотке крови был связан со значительно более низким риском рака печени и предшествующего цирроза.
В исследовании, которое было проведено в 2020 году на 199 пациентах, оказалось, что количество селена было значительно выше в образцах от выживших пациентов с COVID-19 по сравнению с умершими.
Содержанием белка
В 100 граммах креветок содержится 20 грамм белка.
Белок помогает наращивать мышцы. Это показало исследование, проведенное в 2017 году на тренированных и нетренированных участниках. Оказалось, потребление белка способствует увеличению прироста мышечной силы как у нетренированных, так и у тренированных испытуемых.
КАК ВЫБРАТЬ КРЕВЕТКИ:
В упаковке не должно быть слишком много льда и снега, у вас должна быть возможность рассмотреть каждую креветку. Большое количество льда или ледяной крошки говорит о неоднократной повторной заморозке.
Также не должно быть пятен или повреждений на панцире.
Обратите внимание на форму креветки. Чем сильнее у креветки закручен хвост, тем она свежее. Выпрямленный хвост креветки говорит о том, что между тем, как ее выловили из воды и сварили прошло больше пяти часов. Качественные креветки имеют ровную гладкую окраску и подогнутый хвост.
Если мясо готовой креветки имеет желтоватый оттенок, это может означать, что данная креветка перенесла некую болезнь при жизни.
ЧТО ПОСМОТРЕТЬ НА УПАКОВКЕ:
На упаковках с креветками прописывают числовые пары, которые многие принимают за их размеры (например, 90-12 или 50-70). На самом деле они обозначают количество штук в 1 кг готового продукта, и получается, что чем меньше эти числа, тем крупнее каждая креветка.
КАК ХРАНИТЬ КРЕВЕТКИ:
В холодильнике:
В холодильнике необходимо поддерживать температуру 2-8 градусов. Креветки должны оставаться влажными, свой вкус они теряют при потере жидкости. Срок хранения креветок в холодильнике составляет 3-5 дней.
Так же важно поддерживать товарное соседство и выбрать правильную зону холодильника. Следует положить креветки в нижнюю, более холодную часть и держать их вдали от других продуктов, чтобы они не впитали посторонние запахи.
В морозильной камере:
Срок хранения креветок в морозилке составляет 5-6 месяцев.
Размораживать креветки лучше в холодильнике, так они сохраняют структуру и ценность веществ. Повторную заморозку любых продуктов делать не желательно. Хранить креветки рекомендуется либо в производственной упаковке, либо в пищевой пленке и целлофановом пакете.
При комнатной температуре:
В целом, срок хранения креветок при комнатной температуре составляет не более 5 часов.
