 | Начало сюжета: 17:51 Длительность сюжета: 13:55 Дата эфира: 26 сентября 2017 |
Пьедестал почета. Содержание селена
1. Минтай
2. Лосось
3. Треска
В 100 граммах всех этих видов рыб содержится примерно 50% от суточной нормы селена.
Селен участвует в синтезе гормонов щитовидной железы.
Кроме того, селен помогает организму человека бороться с раком.
Также в треске содержится большое количество белка, витамина В12 и фосфора.
Как выбрать?
Нужно проверить условия хранения рыбы, так как нарушение условий хранения может привести к размножению бактерий.
Исследование «Роскачества» показало, что некоторые производители нарушают условия хранения, что приводит к увеличению количества бактерий.
В частности, повышенная концентрация бактерий была обнаружена в рыбах следующих марок: «Царица морей», «Океан вкуса» и «Каждый день».
В рыбах следующих марках рыб была обнаружена подмена, там было филе минтая, а не филе трески: «Art-fish» «Дары моря» и «Polar».
Как хранить?
Рыбу нужно хранить в морозильной камере.
Охлажденную рыбу можно хранить в холодильнике не больше одних суток.
Как приготовить?
Рыбу стоит употреблять в вареном или запеченном виде.
Салат из трески на пару можно сделать следующим образом:
