Программа «Жить Здорово» от 23.05.2017: Самая лучшая рыба на свете. Речной окунь

21
23 мая 2017

Чем полезен речной окунь, как его выбрать, хранить и приготовить?

Начало сюжета: 18:39
Длительность сюжета: 13:04
Рубрика: Про еду
Дата эфира: 23 мая 2017

  1. В речном окуне содержится довольно большое количество белка.
  2. В окуне мало жира и омега-3 жирных кислот.
  3. В окуне практически нет ртути.
  4. В окуне довольно много витамина В12 и селена.

Пьедестал почета. Содержание лицина

  1. Речной окунь
  2. Треска
  3. Камбала

Лицин – это незаменимая аминокислота, которая необходима для синтеза белка и роста мышц.

Как выбрать?

  1. Глаза окуня должны быть ясными, его тушка должна быть упругой.
  2. Жабры должны быть красного или розового цвета.
  3. У окуня должно быть ярко-желтое брюшка и полоски на спине.

Как хранить?
Окуней можно хранить в холодильнике на ледяной подушке не больше 3-х дней.
Для более длительного хранения окуня стоит заморозить в вакуумном пакете.

Как приготовить?
Окуня можно варить, запекать или готовить на пару.
Окуня с пекинской капустой можно сделать следующим образом: